食材明细：五花肉（肥三瘦七或者肥二瘦八最佳），面粉，淀粉，啤酒，鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，植物油，香油
1、将五花肉放在清水中泡一泡，洗净后切成均匀的条状，然后打入鸡蛋清，加入1勺料酒、1勺食盐搅拌均匀
2、准备一个盆调面糊，加入适量面粉和淀粉，比例为1:1，倒入鸡蛋黄，然后分2-3次慢慢倒入啤酒，搅拌均匀后，将腌制好的肉条倒入，均匀的搅拌，让肉条均匀的裹上面糊，撒入适量胡椒粉拌匀
3、起锅热油，油温六分热时，小火下入肉条，炸到表面开始泛黄即可捞出，然后冷却1分钟，再次小火下锅复炸，炸制30秒左右即可，炸好的酥肉又香又脆，酥香软嫩很入味，不容易回软，每次吃一大锅都不觉得油腻。
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