金华香肠则甜味稍淡，肉汁丰盈。
地处金衢盆地，金华人只需要控制每日晒香肠的时间，无需再加火烘焙；而在口味上遵循古法的金华人并不喜甜，仅用当地土猪和土烧酒、盐、少量糖调味，照样能得到优质腊肠。
▲金华腊肠形制简单，只有长条形。图源 @今日金东
相隔十万八千里的浙江和广东，在腊肠的甜咸口味认同上，其实携手达成了美好的共识。
煲仔饭是腊肠的最好归宿
腊肠切片，无论和哪种绿油油的蔬菜如蒜苔、如豆角、如尖椒搭配，混着炒一炒都是一盘家常美味。
生于广式腊肠区的蔡澜提供了更诱人的选择——腊肠蛋炒饭：「最搭的是腊肠，不过都要切粒，不要比米饭大太多，不然就抢去了鸡蛋米饭的风头」。
▲腊肠炒饭
而对更多广东人来说，腊肠的最佳搭配一定是「腊味煲仔饭」。光是想着滋滋冒油的腊肠和层次丰富的长粒丝苗米，就已经足够让广东人想过冬天了。
▲腊味煲仔饭
