【做法】
1、首先，胡萝卜要清洗干净，然后切滚刀块；羊肉同样洗干净之后切块，用热水炒至断生。
2、起锅烧油，先放生姜、葱段和花椒爆香一下。
3、羊肉焯水去腥之后先炒一下，然后倒入料酒和盐，放入八角、小茴香、花椒，炒一炒再加酱油和冰糖。
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