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美食推荐:酱汁烤鱿鱼,酱大骨,鲜虾豆腐的做法

2018-12-09网络整理阅读:98评论:

美食推荐:酱汁烤鱿鱼,酱大骨,鲜虾豆腐的做法

酱大骨

材料

主料:猪脊骨

辅料:姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,,食盐

做法

1、锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再倒少许醋,盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。

2、锅内放底油少许,油6成热时放糖,然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后,需马上加入大量清水。

3、水下锅后,加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。

4、水开后加入脊骨,然后再放入适量老抽、食盐。

5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟即可出锅盛盘。

美食推荐:酱汁烤鱿鱼,酱大骨,鲜虾豆腐的做法

鲜虾豆腐

材料:大虾可根据自己喜好,喜欢大虾可以多放一点、嫩豆腐一块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量;

做法

1.虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下;豆腐切小块,放在一边待用;

2.葱姜切末;葱姜爆锅,下虾头炒出虾油;炒出虾油后锅中加水;

3.水略开放豆腐,咕嘟咕嘟~一会儿就好啦;

4.放入虾肉,放盐~待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅;

5.撒上葱花;开吃吧;

美食推荐:酱汁烤鱿鱼,酱大骨,鲜虾豆腐的做法

酱汁鱿鱼

材料:鱿鱼适量洋葱适量香辣豆瓣酱 3汤匙蜂蜜 1汤匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙孜然粉 1汤匙姜粉1汤匙;

做法

1.准备好所需材料;切好的鱿鱼用开水焯一分钟,捞出沥干;把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用;

2.把鱿鱼放在料理盆里,加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁;盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一小时;

3.烤盘刷油,铺上洋葱丝,再放上腌制好的鱿鱼,多余的酱汁刷在上面;放入预热好的烤箱,220度,烤约20分钟;美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦!