葱爆牛肉
食材：牛肉、葱白
佐料：蒜、姜、生抽、料酒、细盐、鸡蛋清
方法：首先将买来的牛肉，用清水浸泡一个小时左右，待水中无血泡冒出时，捞出。沥干水分，切成薄片，备用。大葱去皮洗净，切成段状，备用。蒜、姜切末，备用。之后将牛肉放入碗中，同时加入鸡蛋清、姜末、生抽、料酒、细盐等佐料，搅拌均匀，腌制半个小时左右，直至调料渗透到肉质中，备用。
起锅，向锅中倒入少量食用油，待食用油七八成熟时，将牛肉片放入，大火爆炒。待牛肉变色后加入切好的大葱，继续保持大火翻炒至大葱断生后，再放入少许米醋、盐等佐料，翻炒均匀，即可出锅食用。
青椒炒鸡蛋 鸡蛋中含有很多的钙质，而青椒中维生素C的含量是非常的高，两者搭配食用，不仅能够下饭，而且还能促进补钙。
做法：1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。
2、把青椒切成丁。
3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。
4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
平菇豆腐汤
材料
用料平菇250克，豆腐1块(约200克)，花生油、葱花、精盐、味精各适量。
做法
1、豆腐切成小块。
2、平菇洗净切成片。
3、炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成
