做法：
1、锅里放入冷水，先把花甲倒入锅中，开大火，把水烧开后，等待花甲开口，然后，翻几下，去除沙，灰，捞出沥干水分
2、把大蒜剥皮，剁成蒜末，剁的越碎越好；葱洗净，切碎
3、锅内倒油，油热后，把蒜末倒入锅中，炒香
4、接着，倒入蚝油，葱末，辣椒酱，迅速的翻炒
5、翻炒香后，要迅速的把花甲倒入锅中，翻炒均匀，即可。
清炒虾仁
食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1. 将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段
2. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米
3. 油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
4. 倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起
萝卜羊肉汤
用料
羊排肉白萝卜葱姜料酒油清水花椒十几颗盐味精葱花
做法
羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，，去根须，切成块
锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时
放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可
