胃粘膜受损后，胃壁损伤，就会造成胃炎。如果放任不管，会由非萎缩性胃炎变成萎缩性胃炎，逐渐形成肠上皮化生和不典型增生，出现胃癌前病变。
萎缩性胃炎发展为胃癌是可以预防的，可以在胃镜检查的同时，直接将病变在内镜下切除，无需外科手术或化疗。
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警惕三大伤胃的危险分子
前期胃病积极治疗，完全能避免发展成胃癌，但生活中还有哪些危险因子需要我们警惕呢？
1幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌是目前已知唯一能在人胃中生存的微生物种类，被列为人类胃癌第一类致癌源。研究显示，幽门螺旋杆菌感染者胃癌发生风险会增加4—6倍，而根除幽门螺旋杆菌可使胃癌发病率降低39%！
幽门螺旋杆菌经口到达胃粘膜后定居感染，经数周或数月引发慢性、浅表性胃炎；数年或数十年后，可发展成为十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等，而后者是导致胃癌最危险的因素之一。
这种细菌主要通过“粪-口”传播和“口-口”传播两种途径传染。因此一定要注意饮食卫生，家庭用餐可以采用分餐制；外食最好自备餐具；少吃生食，不吃没有卫生许可证的大排档等。
2高盐、辛辣刺激的饮食
盐分摄取过多，会损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。因此应将每日盐的摄入量控制在10g以下，6g左右为宜，腌菜、腊肉、腊肠等也要少吃。
虽然适量的辣椒素可以促进胃部蠕动，在一定程度上可以保护胃粘膜，但过量会对胃造成伤害。据研究表明，辣椒素含量在1%—5%范围内，才能对胃有保护作用，所以平常可以在一些食物中适量加一些辣椒调味。
3酒精
酒精的主要化学成分是乙醇。饮酒后，乙醇会在胃中储留，可使胃粘膜变薄，黏膜上皮细胞坏死脱落，进而引发胃痛、反酸等慢性浅表性胃炎症状。
