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年夜饭不懂做什么怎么办?这25款年夜菜做法送给你,美味大气真棒

2019-01-15 03:30网络整理阅读:95评论:

抱蛋凤尾虾

年夜饭不懂做什么怎么办?这25款年夜菜做法送给你,美味大气真棒

用料

鲜虾仁8~10只(约200g)鸡蛋3个洋葱1/3个葱花5g盐2g酱油5g料酒5g白胡椒粉一点点淀粉3g

抱蛋凤尾虾的做法

鲜虾。

鲜虾剥壳,留尾巴和最后一节虾壳,即是“凤尾虾”造型。用牙签挑去虾肠,放入盆中。加入一些盐和淀粉用筷子翻拌均匀,再用清水冲洗干净,沥干备用。

沥干的凤尾虾加入盐1g,淀粉3g,腌制10分钟。

这张可以清晰的看到凤尾的造型。

炒锅烧热,加入1茶匙食用油。先将凤尾虾两面煎香。

煎好后取出备用。

注:不必煎得过熟,7分熟即可。

煎虾的油保留,再加入1汤匙的食用油。油热后放入洋葱丝煸炒出香味。

倒入蛋液,并用筷子搅动至蛋液稍微凝固。

注:蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒+一点点胡椒粉打均匀。

趁蛋液尚未完全凝固时,放上煎好的凤尾虾。

撒上葱花。

盖上盖子,小火烘2-3分钟即可。

待蛋液完全凝固后即可出锅装盘。

花开富贵虾

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用料

虾10只大蒜1头粉丝适量葱适量红辣椒适量料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量

花开富贵虾的做法

虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。

粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

如图码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。

然后把蒜泥汁淋在虾子上。

锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。

之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。

年夜饭盆菜

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