首页 > 健康 >

家里人都喜欢吃这四道菜,营养下饭,每次做都吃光(2)

2018-06-15 12:43:33 网络整理 阅读:78 评论:0

材料:泡椒茸适量、郫县豆瓣酱适量、小米辣椒适量、姜适量、青红花椒适量、蒜适量、黄豆芽50g、鸭血适量、菜籽油适量、猪油75g、干红辣椒20g、豆豉适量、猪骨高汤700g、猪五花适量、鳝断适量、牛百叶适量、黄喉适量、牛肚适量、午餐肉适量、芝麻适量、葱适量;

做法

1.热油锅中放入泡椒茸炒至油色红亮,加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒、蒜末混合炒香,做成自制酱,盛出备用。

2.50g黄豆芽入热水锅焯水,沥干水铺在碗底。300g鸭血事先入热水锅焯熟,盛出放入冷水中备用。

3.锅中少许菜籽油打底,放入75g猪油融化,入20g干红辣椒炸两分钟,捞出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步骤1的自制酱料翻炒两分钟。倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒,略微烧开,开始放入食材。

4.食材:猪五花、鳝断、牛百叶、黄喉、牛肚、午餐肉、鸭血等,烧至沸腾,食材熟透。装入铺了黄豆芽的碗中,撒葱花、青花椒、芝麻,再淋一次热油。完成!

家里人都喜欢吃这四道菜,营养下饭,每次做都吃光(2)

肉末茄子粉丝煲

材料:茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末,姜末,葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升;

做法

1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后,上面撒点盐腌15--20分钟(这样可以防止茄子吸油)。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白,炝料酒后翻几下捞出。

3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。

4.下粉丝肉末,豆瓣酱或老干妈,糖和清水,炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖,小火焖5,6分钟。开盖,撒葱花!上桌!

家里人都喜欢吃这四道菜,营养下饭,每次做都吃光(2)

番茄滑牛肉汤

材料:牛肉100克、番茄1个、金针菇50克、生姜、蒜瓣、葱花、生抽、耗油;

做法

准备:1,牛肉切片,用刀背拍散。 2,加入适量生抽拌匀。 3,加入淀粉和适量清水拌匀待用。4,番茄去皮,切小块。

流程:

1,锅内放油,小火加入生姜蒜瓣炒香。 2,加入番茄翻炒。 3,,加入耗油,盐翻匀。 4,加入1碗清水,大火烧开。5,水开后用筷子把牛肉夹入锅中。 6,煮沸后加锅盖关小火慢煮10分钟。

相关文章