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便秘的朋友有福了!经常炒点此物吃,清热生津,通利大小便

2019-01-18 21:27:47 网络整理 阅读:128 评论:0

茭白笋古时称为“菰笋”或“水笋”,在..的别名则为“脚白笋”、“美人腿”,客家话称为“禾笋”。

《本草纲目》:“江南人呼菰为茭,以其根交结也。”也有人认为菰首剥壳后和妇女解开缠足布露出的白脚非常相像,所以菰首别名才为“脚白笋”,从而变成今日的茭白笋。这种说法虽无从考证,不过和今日将茭白笋又称为“美人腿”,倒是有异曲同工之妙。

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茭白笋是笋吗?浅水性作物的茭白笋,和“笋”一点关系也没有,追本溯源竟然是稻米的同门兄弟,都属于禾本科植物。其实,茭白笋的形成是自然界中一种有趣又特殊的现象,沼泽里的“黑穗菌”真菌寄生到禾科水生植物“菰”的茎部,使茎部膨胀变成像细长纺锤形的“变态茎”,并使叶片进行光合作用时所制造的养分都转移贮存于此。

至于没有黑穗菌寄生的菰,顶部就会像稻子一样结穗,而所采收的谷粒就是菰米。

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早在唐代《食疗本草》书中,就详述茭白笋的功效:“利五脏邪气,白癞、疠疡、目赤、解毒风气。”而后《本草纲目》也记载,茭白笋具有“去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢”的效果。

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可能是由于茭白笋为较偏寒性的食物,中医因而就认为其具有解毒的作用,,对于热邪引起的身体烦热、口干舌燥,也具有生津止渴的功能。此外,对于排便不顺畅的便秘患者,具有通利大小便的功能。若是因火气上升引起的眼睛干涩、发红,亦可将茭白笋作为辅助治疗的食材。

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茭白笋富含纤维、质细味美、热量低、水分高,吃了也容易有饱足感,所以也有人将其视为减肥圣品,水煮之后就代替米饭进食。不过,本草书上记载:“茭白性滑,发冷气,令人下焦寒,伤阳道。”所以食用时,最好能加些辛温佐料,如姜等。

禁忌:脾胃虚寒、大便稀溏者不宜多食,妇女经期前后也不宜多食。茭白笋中含有草酸和难溶的草酸钙,因此,肾脏疾病或尿路结石的人不宜多食。不宜与豆腐同食,容易形成结石。

朋友们,你们爱吃茭白笋吗?

标签:健康 保健 食疗

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