今天要为大家分享的是关于鸭肉的做法，极其美味健康，很喜欢的朋友千万不要错过哦~红焖鸭
用料：仔鸭、老姜、蒜、葱、桂皮、八角、花椒、酱油、冰糖、白胡椒粉、麻油、花雕酒、盐
做法：
1、鸭子斩块后入滚水中汆烫至皮紧后取出，用清水洗净。不要汆烫时间过久，只要表皮收缩变色即可；
2、姜拍破，葱切段，蒜拍破；
3、炒锅中加入适量的色拉油，加入冰糖，用小火炒成冰糖色，当糖色颜色接近花雕酒的时，下入洗好的鸭块翻炒；
4、再加入葱段，姜，蒜，八角，桂皮和花椒，用中火炒至鸭肉出油；
5、此时加入酱油，，继续炒，炒制酱油香气出来，颜色也较为红润后加入清水，花雕酒，白胡椒粉，水量刚好和鸭肉平行就可以了；
6、加上锅盖，煮滚后转小火焖煮50分钟左右。煮好后，用筷子可以很轻松的串入肉中时，软烂程度就刚刚好了；
7、此时加入适量的麻油，就完成了。如觉得不够味道可以适量添加盐来调味。酱香鸭翅
用料：鸭中翅、姜、大葱、八角、桂皮、白醋、老抽、白糖、盐
做法：
1、鸭翅洗干净后前后各划一刀；
2、焯水捞去浮沫，焯好捞起备用；
3、姜片、大葱、桂皮、八角、大葱下锅爆香后放入鸭翅一起翻炒，至表面稍微金黄后加入调料；
4、加入1勺料酒、2勺老抽、2勺白糖、2勺白醋，翻炒鸭翅至全部上色均匀；
5、加入没过鸭翅的开水，大火烧开后转中小火盖住慢慢焖到收汁、收汁前加盐调味后，用筷子轻松穿过就可以关火了。鸭丝四季豆
用料：四季豆、烤鸭肉、蒜末、色拉油、生抽、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
1、四季豆洗净后撕去老筋，手掰成段。烤鸭切粗丝。蒜切末；
2、炒锅中加入色拉油，烧热后将四季豆用小火慢慢煸炒至表皮微微发皱。大约需要煸炒3-5分钟左右；
3、放入鸭丝和蒜末炒出香味。烹入料酒，加入清水约3汤匙，放入生抽，盐，糖，调味；
4、盖上盖子焖煮2分钟左右，开盖后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
好啦，今天的分享就到这里啦，下期再见哦~
