主页 > 健康 > 正文

实用丨带什么茶赴宴,如何搭配菜肴,怎样冲泡才不浪费了好茶呢?

2019-02-14网络整理阅读:88评论:

实用丨带什么茶赴宴,如何搭配菜肴,怎样冲泡才不浪费了好茶呢?

什么赴宴如何搭配菜肴怎样冲泡才不浪费了好茶呢?

“稍等,我车里有茶。”

带茶赴宴已经不算稀奇事了,对于带茶的人,大家更多的是感激他的贴心周到,而不会觉得他龟毛。

这种现象大概源于大家对茶的鉴赏水平加速提高,和各餐饮企业提供的茶品质量差,之间的一个断层。

如果要去花钱也喝不到满意好茶的餐厅赴宴,许多食客选择自带茶。

那么,带什么茶赴宴,如何搭配菜肴,如何冲泡才不浪费了好茶呢?

今天我们按茶叶的形态来介绍几类:

01.散茶

基本六大茶类有很多品牌有小包分装,随身携带,出门赴宴很是方便,在此以绿茶为例。

优点:色泽和形态都很喜人,可以提升整个餐桌的品质感,而且可以省去醒茶的步骤。

搭配:粤菜苏菜浙菜等,清而不淡,鲜而不俗,菜品与茶品都精致优雅、突出本味。

操作:一人一只玻璃杯,开水需要稍微降温后冲泡。要注意在只提供烧开的自来水的餐厅谨慎冲泡绿茶,会影响茶香,当然,各种名泉好水产区除外。

02.紧压茶

这里说紧压茶,不是七子饼,更不是千两柱……方便带去赴宴的,是普洱的龙珠,安化的渠江薄片,福鼎的巧克力白茶。

优点:这些茶不但形状讨巧可爱,携带更加方便,对环境温度要求不高,而且大都不怕挤压。

搭配:徽菜、鲁菜、闽菜等各类菜系。

操作:把小个头的紧压茶投进茶壶,以开水“醒茶”半分钟倒出,静置片刻再加入开水,泡出的茶滋味最好。这不单是洗茶的过程,还利用冷热温度的变化使紧结的茶体疏松开。

03.调饮茶

小青柑火遍大江南北,荣升调饮茶的代表,另外广受欢迎的有更成熟醇厚的陈皮普洱茶,和清新活泼的柠檬普洱茶。

优点:果香浓郁,适合佐餐,对水质没有太高要求,对大壶闷泡也很友好,最可贵是耐泡,不用经常换茶。

搭配:去油解腻是行家,火锅烤肉全靠它。

操作:开水洗茶一遍,然后尽情随意。

04.袋泡茶

除了直接购买的袋泡茶,,也可以是把散茶装进茶袋的自制袋泡茶。

优点:方便携带和冲泡,如果餐厅没有合适的茶壶,袋泡茶的优势十分明显。

搭配:川菜、湘菜等各种菜系。

操作:正常冲泡之外,可以先用沸水润茶一遍,再加入冷矿泉水或冰块,稍后得到清凉美味又解辣的冰茶。

05.萃取茶

茶膏,是清代贡茶之一。萃取自茶汤而不是茶叶。

优点:完全溶解,冲泡便捷,滋味醇厚。而且清代药理学家赵学敏在他的药学专著中《本草纲目拾遗》中说:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一“

搭配:宫廷菜、酒宴等。

操作:每人一杯,即冲即饮,秘诀是用高脚杯冲泡,红亮神秘的色泽,十分美艳,艳压群芳,芳兰竟体,体贴入微……

最后,请尽量不要把赴宴的茶长期存放在车里,以防变味变质。​​​