它是马粪堆上长出的树芽，曾被列为皇室贡品，如今超市里都买不到。今天小编要讲的这种树的种子外壳坚硬，发芽有些困难，农民朋友经常会用马粪或者牛粪拌种，然后埋入深坑冬藏，等到开春再连同马粪一起播种，成活率较高。所以说它是马粪堆上的树芽也不为过。
这种树其实就是花椒树，花椒是人们厨房常见的调料，但很多人知道花椒，但是不一定知道花椒芽也能吃。花椒芽就是花椒树上长出的嫩芽，是只有春天才得一会的美食，如今已经开春了，再过一两个月花椒芽就会肥厚鲜嫩，吃起来麻香味美，兼有花椒和薄荷的清香。
花椒树很少生虫，几乎不用打农药，枝叶干净无污染，因而，花椒芽被誉为芽苗菜中的珍品。花椒芽中维生素B2含量极其丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍。李时珍的《本草纲目》中曾这样评价花椒芽，“贴地生叶，形小，味微辛，土人以煮羊肉，香美。”旧时花椒芽曾被列为皇室贡品，御赐“一品椒蕊”的称号。所以古人还是挺会吃的。
