前日做得泡酸菜，
端午时节祝福来；
闲暇最把美食爱，
萝卜肥鱼来登台。
恰逢端午节放假，偶得清闲，，前几天泡的酸萝卜也恰到好处，今天好吃的白萝卜君给大家带来酸爽鲜香的家庭款酸菜鱼，健康美味，炎热的夏日，酸辣一下就把食欲激发出来了啦啦啦啦ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
酸菜鱼有很多种做法，无论酸菜还是鱼都有很多种选择，但鱼可选择雄鱼、乌鱼等等，但白萝卜君更喜欢草鱼或皖鱼（青鱼），因为他们肉多肥厚。之于酸菜，说实话，某马桶台（也有人看成芒果）某同志做的老酸菜方便面那种酸菜咱是实在喜欢不起来，为什么？？？，因为白萝卜君喜欢白萝卜泡酸菜啊。好了，算是作为泡酸菜的继续篇，咱还是废话少说，上手段，表图片…………
1.鱼的选择
做酸菜鱼适合选择2斤左右的，太小寡淡无味，太大则肉老不嫩，家里吃也吃不完。一般买鱼的时候告诉卖鱼的用途，他们会给杀好，切开。
2.鱼的预处理及清洗
首先将鱼腹内黑膜及血清洗干净，有助于清除土腥味。
然后沿中间主骨将鱼肉片下备用。鱼骨切成小块备用。
