俗话说“正月葱二月韭”这初春的韭菜可是一年四季中品质最好的，春韭最香，怎么也不能错过吃春韭的最佳时令哦。明天儿子就开学了，这一假期虽说春节也做不少鱼肉之类的，但孩子对这些也确实不怎么太喜欢。每天忙着上班，总拿那些春节的年菜搪塞他，告诉他今天吃什么，明天吃什么，但每天下班，儿子总不安我说的吃，倒是方便面吃了不少。今天正好歇班，市场上看到了一大堆鲜绿的韭菜，油绿油绿的，着实让人喜欢，买了一整捆，回家给儿子烙盒子吃，用了一半韭菜，放了鸡蛋、虾皮、油条、粉丝，拌好了一大盆，薄皮大馅，用电饼铛烙得鼓鼓的，一家三口都吃撑了，看来这大鱼大肉难敌这家常便饭，更难敌这春韭哦。
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮、油条、粉条、酱油、花椒粉、姜、花生、香油、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、面粉加55%的水和成比蒸馒头稍软一点的面团，放一边饧面，接下来和韭菜馅
第2步、韭菜择干净后清洗干净，然后用清水浸泡30分钟后再冲洗干净，，捞出控水
