青芦笋常见，并且价格不菲。而白芦笋的价格却是青芦笋3-6倍，并且市场上很难买得到。那么白芦笋与青芦笋有什么不同？又为什么比青芦笋贵得多？
白芦笋和市场上常见的青芦笋并不是两种芦笋，而是同一种芦笋的不同产出方式。但，正是这产出方式的不同，因此营养、价格、口味迥异。
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白芦笋氨基酸与微量元素含量高
芦笋，别名石刁柏、龙须菜，被誉为“蔬菜之王”、“世界十大名菜”之一。且具有较高的药用价值。医学巨著《本草纲目》将芦笋列为上品之上，位置仅次于人参。
相比青芦笋，白芦笋含有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时，芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
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