简介
我是照着下厨房里的配方学的，但是做好同事与朋友都说不够酥，我听朋友说加玉米面粉会改善，我就试验了一下，味道非常不错，也吃不出玉米面粉的味道，还可以多吃点粗粮，对身体好，所以分享给大家。谢谢
用料
40g牛奶60-90g（可适当减少或增加，根据个人口味，个人比较中意60克，太少面糊就会太稀，做出曲奇会塌）糖粉（若没有糖粉，用白糖的话，请隔水加热融化）100g(这是曲奇酥的主要原因，请一定要有，玉米面粉非常便宜，大概3元一斤，可过筛后使用)玉米面粉（不是淀粉，，是玉米晒干后磨成面的粉）150g黄油1个鸡蛋2g盐我会适当滴上一点，但是具体几克我还真不知道，大概就是7-10滴，我会尝下，有点清香味就好柠檬汁
做法
1黄油在室温放软，也可隔水加热，我是冬天做的，所以我放在家里暖气上了。(这步骤很关键，我有一次做没有放软就打黄油，结果油水分离了，做出的曲奇非常硬)2把糖粉和牛奶放入盆中打发，若使用糖就要隔水加热，使糖充分融化。3待黄油软化后，用电动打蛋机打发，打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体，变乳白色(偏黄)。这步很重要，关键就在这。4在打发的黄油里，打入鸡蛋液，充分搅拌，最好用电动打蛋机搅拌均匀。5
打发的黄油中加入面粉(100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉状物，先搅拌均匀)分次3-4加入，搅拌均匀。注意不要用电动打蛋机搅拌，面粉容易上劲。6
