每年到了三四月份，万象更新，各类野菜也纷纷冒出来了，在这野菜盛产的季候，不吃上几口野菜，似乎对不起大天然的奉送，要知道它们可是集六合日月之精辟，应季而生，我们的祖先们起先就是吃这些野菜而存活的，野菜不光味美，并且有很强的功能，最常见的野菜，如柳絮，白蒿，荠菜，香椿，不光能够本身采摘，市场上也有卖的，然则我们今天要说的这种菜，或者好多人没有听过，然则说出来你必然不会感觉生疏，它就是枸杞芽，比香椿好吃，功能更强。
提到枸杞，好多人会先想到一句歌词“啤酒杯里泡枸杞”，枸杞的摄生功能天然不必多说，它是从古至今中医都稀奇推崇的摄生药材，可是好多人不知道的是，枸杞只不外是果子，它的根茎叶花都具有保健感化，它的嫩芽嫩叶最具有营养价格，春天食用枸杞芽合法季，能够沏茶，也能够做菜，食用起来口感对照好，做菜很好吃，清肝明目又养肾，清热去火还养血，在摄生功能方面很强，并且口感要比香椿好的多，因为香椿的味道好多人是不接管的。所以人人如今若是碰到了这种菜，万万别犹疑，那就直接脱手买吧。
枸杞芽的做法也好多，能够凉拌，能够清炒，也能够做汤，然则对于不爱吃蔬菜的人来说，照样和其他鲜美的食物搭配在一路更好，接下来小编就给人人介绍一道枸杞芽炒鸡蛋。
将新颖的枸杞芽子清洗清洁备用，在碗中打入4个鸡蛋，到场适量的盐，搅拌平均。
锅中倒入花生油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固之后盛出来。
锅中到场清水，水开之后倒入清洗清洁的枸杞芽，用热水焯烫一分钟，为了使青菜连结青葱，能够在焯水的同时到场一勺油和食用盐。捞出淋干水分。
炒锅中到场适量的油，油热之后先爆香蒜粒，再倒入焯水后的枸杞芽，翻炒三分钟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒平均，到场适量的调味料，盐、生抽、鸡精，炒匀后就能够出锅了。
其实枸杞芽这种菜的食用并不是如今人发现的，在《红楼梦》中就有如许的记载，贾宝玉最爱的就是这道“油盐炒枸杞芽”，大观园里的蜜斯太太们看待摄生可是非常精晓的，能让这道菜登上他们的大雅之堂，足见这道菜是多大的实力。
可惜如今仍然是“世人皆知其果实，而不识其叶”，风味奇特的枸杞芽，进展被越来越多的人所熟悉，给更多的人带来健康，带来愉悦的表情。
