张爱玲曾说
“好吃是一种最根基的生活艺术”
而造型细腻、口感雄厚的欧式甜点
老是让人不能自休
作为一名烘焙喜爱者
又怎能错过这几款欧式甜点
快叫上你的小伙伴一路来拔草吧
玛德琳
玛德琳又叫贝壳蛋糕
要说甜点中最文艺的一个必定是它
它的立名得益于法国大文豪普鲁斯特
普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆
令他写出了长篇文学巨著《追忆似水韶华》
是以也将贝壳蛋糕推上了汗青舞台。
玛德琳虽是裸蛋糕但甜度偏高
必然要像大文豪一般搭配清淡的红茶口味更佳
马卡龙
马卡龙别名“少女的酥胸”
最初的配方可追述到意大利文艺答复时期
但马卡龙最初的版本只是通俗的杏仁卵白饼
直到后来巴黎甜点师Lauduree显现
他在简洁的杏仁卵白饼中到场奶油馅和果酱
色彩缤纷的马卡龙便起头一发弗成整顿
马卡龙对甜点师要求很高
其“酥”就来自
对建造和存放过程中温度和湿度的严厉掌握
欧培拉
欧培拉是款有着数百年汗青的蛋糕
在法国由御用甜点师品牌Dalloyau起头成长风行
传统的6层欧培拉是打破感官的味觉交响
咖啡糖浆，巧克力酱
以及杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏
在你的舌尖徐徐吟唱
让你由衷地兴奋和打动一口下去
如梦如幻
到如今
欧培拉照样法国工资孩子庆生或许婚礼上的甜点
舒芙蕾
舒芙蕾又称蛋奶酥、梳乎厘
是中世纪降生的法国有名甜点
它的材料就是鲜奶和卵白
但采用隔水烘烤到卵白膨胀那瞬间
烤好的舒芙蕾要尽快品尝
因为稍慢一步便错过了它的厚味
它的口感轻盈如云朵
进口似有似无却满嘴乳香
就像一个美妙又飘渺的梦
一不留神就转瞬即逝
拿破仑
拿破仑也叫千层酥
19世纪经高级摒挡师 Careme的改良后成长起来
一共三层焦..的千层酥皮
中央涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱
千层酥入嘴便碎
黄油浓香满口乱窜
幸福感不外如斯
慕斯
慕斯最早显现在美食之都法国巴黎
在法语里就是“泡沫”的意思
特别质地依靠于鲜奶油或许卵白霜里搅打出气泡
口感既可轻盈如絮进口即化，
亦可绵密厚实香滑丰满
口感转变和各类风味辅料
使之外型，光彩，构造，口味转变雄厚
冷冻后其味无限，成为甜点中的极品
布列塔尼
布列塔尼发源于19世纪末的法国美食城布列塔尼
以黄油和鸡蛋作为首要原料
口感密实，没有做任何的发泡处理，
然则蛋糕在炉中却膨胀的很好
口感方面很具布丁的口感
外皮松脆，内部软滑
以苹果泥做的装饰
或是到场干燥的李子或许葡萄干
具有浓烈的处所特色
勃朗峰栗子蛋糕
勃朗峰栗子蛋糕
名称来自于与其神似的阿尔卑斯山勃朗峰
它是杯形糕饼式样的海绵蛋糕和卵白酥皮馅饼
上面还装饰着细面造型
或圆锥造型的栗子奶油
以及代表了积雪的细砂糖
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