此时的崇明，
固然在骨气上已经进入春天
但春寒料峭加之联贯络续的雨水
“春潮带雨晚来急”
照样带有着这季候瓜代的逢凉质感
如何才能真切感触到春天的味道呢？
这就不得不提到绿胖子——青团
在这个从不缺糕点的时代
青团却因为尤其显着的时令性而特别令人牵记
或许说，这更像是某种商定了的一期一会
总要在每年的春天见上一面
尝上一谈锋罢休
这不，小编早已迫在眉睫的为人人探好店啦~
跟着我的措施
一路来看看绿华这家手工糕点作坊
是若何建造青团的
程宝娣糕点店，绿华小镇上一家专门建造崇明特色糕点的商号。每到明朗前后，就起头为建造青团忙碌起来了。
她家做的青团首要是豆沙馅的，所有的豆沙都是由程阿姨亲克己作。先将红豆蒸熟打坏，再到场比例的糖和油搅拌。如许子做出来的豆沙，绵润鲜甜。而青团的皮则是用艾草粉和糯米粉加水揉捏而成。平日需要十多分钟的揉捏方可做成一个软硬合适的面团。揉好的面团是浅浅的青色，淡淡的艾草清香，十分怡人。程阿姨透露，青团味道好欠好，面团启到要害感化。
材料都预备好了，开造！
将揉好的面团，揪一小团，搓成圆，将面团捏出凹陷，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
青团生坯
笼内铺上湿布，放入青团生坯，平日一笼可放30多个青团。盖上盖子，放在烧开的热水锅上，蒸至10分钟即可。
这出笼后的青团呀
油绿如玉，锃亮一新
颇有些“肥而不腴，清丽多姿”的韵味
品尝一枚小小的青团
一口咬下去，软糯中带着一点儿嚼劲
却又不会粘牙，非常见功夫
最喜欢的，是那抹朴素的艾草香气
清口又清心，舒展赤心间
似乎再多的油腻都能瞬间化解
软软糯糯、光彩油绿的青团
是这个春风涟漪时节里，最好的讲解
这一季的新味，属于青团
且吃且珍爱，莫辜负这大把的好春光
快到绿华去，把TA吃掉吧！
程宝娣糕点店
地址：上海市崇明区绿华镇新建公路655号
关联体式：13681685395 程宝娣
资料起原丨绿华旅行
责编：陈珺
