要问什么好吃又下饭?我会第一个就想到青辣椒炒肉片,还没做,心里面就有种特别想吃的欲望。青辣椒和红干椒不一样,红干椒多是用小米辣、二荆条这些非常辣的尖辣椒成熟后晒制而成,吃了特别容易上火,属于干辣。而这种青辣椒,肉质比尖椒肉质厚,大多是中辣和微辣的辣椒。
另外青辣椒它的营养也不容小觑哦!每百克辣椒维生素C含量就高达198毫克,居蔬菜之首位。而且还含丰富的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量。可很好的帮助刺激口腔粘膜,达到引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化等功效。这类青辣椒适合用于配菜,当然也可以是用来做主菜,比如今天这道菜就是。
同样是用到青辣椒炒肉,但这道菜看起来却比别人炒的青椒肉片更加有食欲,尤其是肉片色泽就已经非常好看而诱惑了,而且肉吃起来还非常滑嫩,其中有什么技巧吗?下面小编把这道菜简单做法分享给你,有兴趣可以试试。
青辣椒炒肉片
【食材】青辣椒6个、五花肉100克、生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐适量、香醋少许
【做法】1、准备好所有需要的食材,猪肉选肥瘦相间的五花肉最好,吃起来更香。
2、将青辣椒抽去梗后取出辣椒籽。