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炒辣肠时,别直接下锅,多加“这一步”,腊肠香软入味,还不柴

2019-04-15 00:12暂无阅读:1863评论:0

!炒辣肠时,别直接下锅,多加“这一步”,腊肠香软入味,还不柴【世界无敌西班牙辣味腊肠与番茄沙拉】这火红的颜色让我联想起斗牛士手上那件鲜红的大氅,固然我不喜欢也不赞许斗牛活动,但倒是西班牙人引认为傲的国学,我想再怎么文明,人的血液里毕竟照样隐藏着原始的野性……,不克说太多不然会影响食欲

这包满甲的西班牙辣味腊肠买来好一阵子,一向忘在冷冻库的角落,听李老书说买不到西班牙腊肠我才蓦地想起,这两条腊肠应该够我做三、四道菜了!!

跟食谱一般用两款番茄,大番茄和小番茄切块状,红葱头切成细末,香草则用九层塔、巴西里和薄荷三种也切碎放入,调味的部门也很简洁,盐、黑胡椒、雪利酒醋和橄榄油用手抓拌一下就完成了!

腊肠退冰后变得软趴趴,因为是自然肠衣更是难切,被我切的杂乱无章看将近看不出腊肠的原样,下次应该要趁照样硬硬的时候就把它切好。

下锅用橄榄油煎香,这个部份劝说不要脱离锅子,我因为分神去喇旁边那锅炖饭,一回头立时焦黑了,还好是第一面,用铰剪修剪一下黑的部份,煎第二面时就乖乖守着。

锅子里煎出多少红彤彤的油脂,因为腊肠里有很多香料,飘散出来浓浓的烟熏气息,真是香得不得了,大蒜片放下去也立时被染了色,闻到蒜香后就离火,再淋上雪利酒醋。

将煎的焦香的腊肠连同油脂倒入先前做好的番茄沙拉里,两相连系后真的如这道菜名~世界无敌厚味啦!煎腊肠的油脂因为有雪莉酒醋的加持,非但不油腻,微辣酸香非常的开胃,杰米还教了把剩下的油脂抹在全鸡上拿去烤,哇~那该是多么的厚味呀!可惜此次做的量太少,我只用一单方面包就抹光了!

煎腊肠的同时做了道清爽的"青豆与香草意大利炖饭"

我用一样的香米来作,冷冻青豆加上切碎的薄荷和巴西里,刨上些许帕玛森起司,最后放在炖饭上的是松露阿记教的香草奶油,真的不花吹灰之力就完成了!

这一餐从西班牙吃到意大利,真的是在餐桌上周游世界耶~