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它是一种凉性的野菜,有些酸涩,清热利湿,用来包饺子非常厚味!

2019-04-15 00:14暂无阅读:678评论:0

马齿苋是一种常见的野菜,性喜肥饶泥土,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。马齿苋为马齿苋科一年生草本植物,肥厚多汁,无毛。这种野菜的味道虽没有荠菜、野芹菜好,有些酸涩,但它是一种凉性的药材,有清热利湿、解毒消肿、凉血止血、消炎、止渴、利尿、明目的感化,是以,受到很多人的喜欢。

马齿苋又叫马齿草、马苋、长寿菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安泰菜、酸苋、耐旱菜。马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有进献的野菜。民间又称它为“长命菜”、“长寿菜”。

糖尿病是一种慢性病,很多食物轻易造成血糖升高,而马齿苋不光不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善感化。此外常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。

马齿苋的服法有好多,一样凉拌马齿苋、马齿苋饼、清炒马齿苋、马齿苋瘦肉粥、马齿苋饺子等。下面来看看马齿苋饺子的做法吧!

原料:马齿苋适量,肉末400克,鸡蛋2个,水饺皮400克,姜一块,食用油适量,食盐适量。

做法:

1、将马齿苋洗清洁,姜切末;

2、将水烧开,到场适量的油、食盐,下马齿苋焯水,控干水分切细末;

3、将马齿苋细末与肉末、姜末夹杂,到场鸡蛋搅拌平均,加适量的盐调味;

4、包饺子,将馅料放入饺皮中,捏拢放在盘里;

5、将锅内的水烧沸,放入饺子,再加两勺冷水,再沸,频频把持3次,饺子差不多就熟了。

马齿苋饺子具有清热祛湿,止泻止痢功能,适合春夏日食用。这个时节的马齿苋又嫩又翠绿,生命力兴旺,此时不吃更待何时!

温馨提醒:1、妊妇不宜食用;2、腹泻不克食用、不克同鳖甲一路食用;3、体质亏弱、脾胃亏弱者建议少吃。