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对不起,萍乡才是最被轻忽的美食之城

2019-04-15 06:13暂无阅读:1241评论:0

艳丽萍乡

你知道有哪些美食之城吗?

听到这个问题的吃货同伙们,

必然会抢先恐后的回覆:

我知道,我知道,

有四川成都锦里、上海城隍庙、

丽江古城的四方街、绵阳马家巷。

那你知道江西萍乡,

才是最被轻忽的美食之城。

在其余处所,辣椒顶多是调味品

而在萍乡,辣椒就能算是一道菜了

铁打的辣椒,流水的菜

杨胡子米面

米面是萍村夫早餐的喜爱之食

而个中尤以杨胡子米面最为出名

萍乡老字号,打从民国起就有了

一碗杨胡子米面,是好多萍村夫忘不掉的记忆

走过南,闯过北,照样这碗米面最对味

杨胡子米面跟其他家纷歧样的就是白嫩

爽滑韧筋,汤头好,下料足,臊子鲜

米面就是米浆制成,烫成片切丝然后入水煮熟

跟我们常见的河粉,很像

然则米面更薄,并且因为河粉是蒸熟的原因

米面韧劲更足,口感更佳

再淋上高汤,加上香菇、肉丝、精盐……

别看说的简洁,尝起来好滋味都在面里

鸡蛋肉丝是经典,梅菜米面滋味也不错

固然说萍乡米面,默认就是汤面

然则炒米面、拌米面也不赖哦~

砂锅粉

之前一向感觉砂锅粉是贵州的特色

萍乡推翻了我的认知

不止在吃辣方面相似,连吃粉这一点也一般

地不地道,一个简洁粗鲁的尺度就是:辣

经常有外埠人辣得眼泪鼻涕横飞

这是最辣的砂锅,没有之一

所以斗争指数低的,请自发点一碗冰镇绿豆汤

米豆腐、猪血、卤蛋、海带、豆芽

泡豆腐、蘑菇、香菜、白菜、鸡爪,都到我砂锅里来

深巷里的美食,据说萍乡老街西门有几家砂锅很好吃

西门片子院对面小路内,还有二中小路里也有哦~

萍乡炒粉

有的时候都邑猜忌萍村夫是不是北方的

早餐上对于米面的喜爱水平,令人咋舌

萍乡炒粉,不消说

跟我们看见的和豆芽,肉丝儿在一路炒

除了更好吃,没什么分歧

爽口又顶饿,来萍乡,别忘怀吃~

故里美食就是如许,没吃过的不懂你的点

内陆人常吃也不感觉多有特色

都是离家之后才知道,什么是故里的味道

没有什么萍乡炒粉解决不了的事,若是有

那就两碗

蕨根粉煮鳝鱼

蕨根粉是用野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉

经洗尽、捣烂、过滤、晒干

韧劲强,味凉,蕨根清热解毒

很适合炎天吃,粉常见服法是黄瓜丝拌蕨根粉

鳝鱼有好多服法,油炸、打汤

和蕨根粉两个搭配煮在一路,不是很常见

在这个粉里,主角是黄鳝

尤其因为味道鲜美,这道粉也是一道菜

有点像蚂蚁上树,明明是肉末炒粉丝

早餐夜宵的做法,硬是上了正餐的桌

秋葵

俗称洋辣椒的秋葵,营养并且口感爽滑

多少人都爱它~ 作为近几年爆红的网红蔬菜

日本、马来西亚、菲律宾、印度都喜欢得不成

然则南昌菜场照样不多见哈

萍村夫不赶时髦,因为这是他们的家常菜

萍乡盛产秋葵,也爱吃秋葵

秋葵自己味道就很好吃,不消怎么折腾

清淡一点的,清蒸之后撒一点酱油就好

想再刺激一下味蕾的,能够炒肉、打汤、炒蛋

稀奇有食欲

擦菜

“擦菜”撒盐后

放在搓衣板上使劲地擦,使之入味

当青色的菜叶酿成暗绿甚至黑色

便放入坛缸中腌制

腌制时一层菜一层盐,层层扎实

味道跟我们说的“酸菜”、“雪里红”照样纷歧样

擦菜能够建造多种菜肴,尤其以“扣肉擦菜”

“擦菜煮鱼”、“擦菜炒鸡蛋”

“青椒拌擦菜”、“擦菜芋汤”

“擦菜肉丝汤”、“擦菜拌粉”等最为有名

莲花血鸭

莲花血鸭,是萍乡的一 道特色美食

“到了萍乡不吃鸭,会叫别人笑掉牙”

江西美食浩瀚,这道萍乡美食能有一批拥趸

不简洁,然则探究诀窍

其实也简洁,原料和建造比通俗鸭子讲究

土生土长的仔鸭,和鸭血炒在一块

我们一样的鸭血就是凝聚成块,莲花血鸭是浆糊状

事先在碗中放适量的水和米酒

放鸭血的时候,筷子少焉一直地搅动

所以鸭血的味道口感很足

萍乡薰腊肠

搜刮腊肠,第一个蹦出来的就是萍乡薰腊肠

江西好多处所都做腊肠,但大部门都是日晒

熏制费时辛苦,还得受柴火薰呛

然则架不住好吃,萍村夫是生成的美食家

爱吃会吃还能折腾

小肠衣灌好肉料,遴选松柏树条熏制

用烟薰到肉收水气,薰成后的腊肠

有一股腊肉的咸香和树枝的清香

满嘴生津,齿颊留香

辣子炒薰肉

其实熏肉蒸热一下,就着白饭就很好吃了

辣椒炒,就是辣味把熏肉的肉香炒的更入味

萍乡小炒肉

小炒肉,就是辣椒炒肉嘛

好多菜馆都做,萍乡这边的特色就是辣

鲜香辣味美,辣到脸红得不成,照样想吃

并且分歧于辣椒和肉的干炒

萍乡小炒肉是会连带汤汁一路的

所以照样很下饭

南坑鹅肉

无肉不欢,无辣不欢

南坑鹅肉是萍乡处所特色土菜

口味奇特,香辣味鲜,质感酥嫩

据说原先是顺德菜,后来经由萍乡内陆改良

成了萍乡的一大美食招牌

姜葱蒜爆香,鹅肉炒出鹅油

浇上酱料、米酒,盖锅盖焖煮一会

能闻到肉香、米酒香

最后收汁

萍乡辣椒,绝对是这道菜的功臣

若是吃饱喝足,人人还有闲情

南坑还有百亩菊花哟~

上栗手撕狗肉

馋的流口水,上栗手撕狗肉

萍乡市上栗县的特色美食

狗肉大补,没有时令,一年四时都爱吃

不外冬天吃的更多一些,吃多了身上热乎乎

肉质看上去纤维较粗,实际上鲜嫩易嚼

肉味道醇厚,芬芳四溢,汤浓味美

吃起来,南方狗肉的鲜辣

北方吃肉的那种大快朵颐

爽到飞起~

香酥小河鱼、煎太极图

香酥小河鱼,用山间河里的小鱼儿洗尽

油炸,刚炸出来可香了

一手一个拿着咬,酥香可口

可喜欢吃了,太香了~

煎太极图,就是煎黄鳝

因为煎炸后,黄鳝扭曲形如太极

就叫煎太极图咯~

▲ 固然我长得丑,可是我很好吃啊~

萍乡花果

萍乡花果,文化意义大于实体

欣赏性很强的一种吃食

用蔬菜瓜果的果、根、茎镌刻,再蒸煮烘干

建造的花果光彩鲜美、造型奇特、口感甜脆

曾经吃过柚子皮,味道很稀奇

萍乡花蝴蝶

萍乡的花蝴蝶,特产中的斗争机

这个特产,太接地气了

馋嘴的小同伙照样爱吃麻辣的大同伙

终于能够名正言顺的吃麻辣了

萍乡麻辣经由络续改良成长

成为如今具有萍乡特色的小吃

看着就让人馋涎欲滴,食客的最爱

酸枣糕

上栗酸枣糕是萍乡传统的民间小吃

建造工艺一辈传一辈

然则对于酸枣糕,我们其实更熟悉的是这个

齐云山酸枣糕

跟赣州的分歧,这个味道会纷歧样

9月份树上产的酸枣,蒸熟

熟透之后到场芝麻、食盐、辣椒粉、白糖

最后用紫苏叶磨成的粉,在酸枣皮相裹一层

就成了萍村夫爱吃的自家酸枣糕

辣味、芝麻香加上酸枣的酸甜

这个味道,你们吃过吗?

硬米麻片

一代萍村夫的记忆!

你还记得家里过年年货里有这个吗?

它叫麻片!~

萍乡巧手主妇,都邑做的嘞

经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成

因为放了好多芝麻,所以叫麻片

干香酥脆,芝麻香浓

口感清爽、甜而不腻

小时候的小零食

美食说到这里就暂告一段落

无论是早餐的粉,正餐的肉、小吃的枣

我们真正想表达的,都不止这个

想说的是美食背后的一城人民

敏感的味蕾,触摸着的是食物的每一丝味道

也是保留着我们对于故里的记忆

无论离家多远,在外多艰辛

一想抵家乡的滋味,都是一种安慰

想说,你们饿不饿,下面给你们吃啊~

起原:整顿自“在南昌”、收集

编纂:艳丽萍乡