主页 > 健康 > 正文

本来麻薯软欧包的做法并不难,从揉面到做馅料,做法悉数敷陈你

2019-04-15 09:10暂无阅读:985评论:0

因为低糖、低油、低脂等特点,软欧包越来越受到人们的喜爱。去面包店里购置,一个软欧至少需要20元,小小的一个,价钱未便宜,后来懒哥都是本身在家做着吃。

其实软欧包的做法很简洁,下面我就跟您分享本身的做法,今后想吃就能够本身在家做了。

欧包用料:

260g高筋面粉,130g牛奶,1个鸡蛋,30g白糖,3g酵母,2g盐,25g黄油,坚果果干,紫薯。

麻薯用料:

5奶粉,20g玉米淀粉,20g糯米粉,100ml牛奶,1勺白糖。

做法:

我们先做麻薯,取一碗,放入玉米淀粉、糯米粉和奶粉,搅拌平均,倒入牛奶和白糖,搅拌至无颗粒状,盖上保鲜膜。

紫薯去皮,切薄片,放入碗中。蒸锅内水先烧开,将紫薯和牛奶液体一路上锅蒸,蒸约10分钟,随后掏出来。

蒸好的牛奶液体状会酿成膏状,用手揉匀,放置冰箱冷藏一会儿,麻薯就做好了。(加一点黄油或许玉米油能够防粘,使做好的麻薯加倍Q弹。)

将蒸好的紫薯用勺子捣成泥,倒入坚果果干拌匀,制成紫薯馅儿备用。

接下来我们揉面团,将高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐倒入揉面机中,揉面。

待面粉揉成面团后,放入黄油持续揉面。

直到把面团揉出手膜即可掏出,放入大碗中,盖上保鲜膜发酵。

等面团发酵变大,用手按下去,面团不会塌陷,也不会回缩,就能够了。

掏出面团,排气,将面团分成三等分,取一块面剂子,擀成椭圆状的薄皮子。

放上麻薯和调好的紫薯馅儿,从顶端起头卷。

卷好今后放入烤盘中,持续进行第二次发酵。

等面包胚发酵至两倍大,用漏勺筛点干面粉在外观,然后用刀划上小口儿;放入烤箱,180度上下火烤20分钟。(口儿尽量不要开太大,以免烤制事后,里面的馅儿冒出来,就欠好看了。)

烤好今后就能够掏出了,这道软欧包就完成了,外脆硬,内柔韧,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,做法是不是稀奇简洁?