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眉豆青如许搭配,味道只有一个字,棒

2019-04-15 09:14暂无阅读:1879评论:0

眉豆又称白豆或饭豆,听老妈说,以前米粮不敷吃的时候,经常用眉豆取代主粮,用来煲煮当饭吃。眉豆是一种健康食材,富含卵白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、B2和烟酸、磷脂等成分,具有滋阴补肾、益气健脾的功能。在农村待久的人都知道,眉豆最好吃就是预备成熟哪个阶段的眉豆,那种眉豆我们称为眉豆青,无论是炒、煮、蒸都是非常松甜厚味,并且营养更雄厚。今天用瘦肉丁、蒜米、小米辣搭配眉豆青爆炒,做出来的制品带着极少微辣,味道非常味道非常浓香好吃,下面把它的做法分享给人人参考。

【食材】嫩眉豆250克,瘦肉100克,蒜米、小米辣、姜蓉、生抽、料酒适量。

【建造步伐】

1.把眉豆青放到水里,然后用手揉搓,把嫩眉豆的表皮那层薄膜搓出来,然后捞上来沥干水份。

2.瘦肉最好用猪上肉,这种瘦肉夹着少量的肥肉,肉质脆香。

把瘦肉清洗清洁,然后切成小丁,放到碗中,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

3.蒜米用刀背拍扁,小米辣预备好。【小米辣我用腌制过的,若是没有腌制过的也能够用新颖的】

4.热锅下油,放蒜米、小米辣进去爆香。

5.然后把腌制好的肉丁放进去,大火翻炒至变色。

6.眉豆青下锅,加适量的盐大火爆炒2分钟摆布就能够出锅了。

烹饪小贴士

眉豆青不要炒得太久,炒得方才熟透就能够了,因为炒太久会变硬。炒出来的眉豆青要趁热吃才松香厚味,若是冷却才吃,豆青就会变硬欠好吃了。