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这鲈鱼啊,怎么做都好吃

2019-04-15 21:24暂无阅读:503评论:0

鲈鱼肉质鲜美,而且骨头少,是做家常菜的首选,当然了,鲈鱼随便怎么做都好吃,最简洁的体式就是人人常拿来清蒸,因为简洁快手。

首先预备食材:

鲈鱼 X 1条

玉米粒,胡萝卜粒,黄瓜丁 X 适量 (事先切好焯水)

蒜末 X 适量

料酒 X 2汤匙

生粉 X适量

食盐X少许

番茄酱 X 3汤匙

白砂糖 X 1汤匙

香醋 X 2汤匙

食材预备好之后我们处理食材:

调个糖醋汁,预备一个大碗,到场2汤匙番茄酱,到场2汤匙香醋,到场少许食盐,到场1汤匙白砂糖,到场半碗清水,然后搅拌平均备用!

把鲈鱼处理一下,用菜刀把鲈鱼头部切下来,剩下鱼身和鱼尾部门,然后用菜刀顺着鱼身上的鱼骨对半切到鱼尾的位置,不要割断了,然后翻到另一面用同样的方式,把鱼骨去掉,剩下双方连着鱼尾的鱼肉。然后把鱼肉放菜板上,用菜刀给鱼肉反正打刀花,必然不要把鱼皮给割断了,切好之后鱼肉就像鱼鳞一般,倒扫一下会竖起来!

鲈鱼切好刀花今后,放到预备好的生粉上面,裹上一层生粉,然后起锅加油烧热,油温到100°C摆布,就把鱼放锅里炸,炸到外观略微金黄即可捞起,然后把油温再次烧高,复炸一次,速度要快炸10秒摆布就捞起沥干油,鱼头也是一般把持。鱼炸好之后就摆到盘子里!

炸好鱼之后,把油倒起来锅里留点底油,然后把蒜末倒锅里炒香,然后把所有的蔬果粒倒锅里,大火翻炒!

蔬果和蒜蓉翻炒平均之后,把方才调好的糖醋汁倒锅里跟蔬果粒一路煮开,煮开后转成中火慢煮一会,然后到场少许水淀粉收一下汁,勾芡的时候必然要一边搅拌一边倒水淀粉,防止粘锅或许结块!

糖醋汁煮好之后,就用锅铲把糖醋汁盖浇在炸好的鲈鱼身上!

如许,一道外酥里嫩,酸甜可口的【糖醋鲈鱼】就做好了,非常的好吃,非常的下饭。学会了的小伙伴们,赶紧动气手来把,做出来让你和你的家人一饱口福!

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