香菇炒肉片
食材:瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法:
1.将瘦猪肉和香菇分别洗净切片
2.猪肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉备用
3.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开
5.再加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即可出锅
油爆大虾
食材:大虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油