白露一到，气温也变得舒服很多，这时候食欲也分外的好起来。这不，倏忽想吃很久没吃的鲫鱼炖面了。这可是我家最常吃的厚味了，每一根面片裹着鱼汤的美味，比鱼肉还要好吃，只要每次我做了这道菜，孩子和老公都能吃到撑，还舍不得放下筷子。我们都知道鲫鱼喜欢生存在水草较多的浅水湖和水池中，鱼肉含有大量的钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，常食可增加抗病能力，有着很好的滋补感化，产妇还有通奶的结果，是鱼类中营养非常周全的鱼，比吃1根小人参还要补，并且家家吃得起。不光如斯，它还具有卵白质高、脂肪少，肉味鲜美，肉质细嫩等长处。无论是红烧照样炖汤，都是餐桌上非常受迎接的一道菜。用其汤炖面，更是鲜美无比，喜欢吃鱼可别错过这道厚味哦！做法简洁，快来跟着小编的方式一路来试试吧！
鲫鱼炖面
【食材】鲫鱼2条、面粉一碗、酱油2茶匙、香菜2棵、生姜2片、蒜头3粒、红干椒4个、葱1棵、盐1茶匙、鸡精少许
【做法】
1、预备好鲫鱼、面粉等食材，鲫鱼内脏去掉处理清洁，背部划上几刀。鲫鱼能够选大的也能够选小的买，最好是野生鲫鱼，味道更鲜美。
2、将鲫鱼裹上面粉，剩下的面加水和成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
3、热锅热油，并摇一摇润锅，放入鲫鱼开中火煎至两面金黄即可。
4、到场酱油、红干椒、生姜、蒜头、盐、鸡精，倒入2大碗开水，开中小火慢炖不少于10分钟。喜欢清炖或家里有需要催奶的产妇，这一步能够不放酱油和辣椒、生姜、蒜头。
5、趁着炖鱼的少焉，接下来将案板上撒上少许面粉或擦油，再将面团放在案板上，用菜刀切成小面片。
6、待到汤汁浓稠，剩下一半时，下入面片煮开后再煮2分钟。
7、将要出锅的时候，撒入葱花、香菜、黑椒粉即可出锅装盘。
这道菜必然要趁热着吃，才更厚味哦！秋天吃这道菜是再合适不外了！喜欢的话，不如本身着手试一试，相信人人必然会喜爱这道菜的。快学做起来！
