俗话说：“南米北面”！作为一个资深的北方人，对面食情有独钟，厨房里米能够没有，面粉不克少！休闲时本身就着手瞎研究，然则，可别小看面食看似不难，实际上一点都不简洁！想要做出香软却又筋道的烙饼，真心不轻易，履历乐无数次惨痛的教训，终于研制出一份食谱，今天我就激昂解囊分享给人人！烙饼时，用“死面”照样“发面”？都错了！难怪软趴趴还粘锅！不管是用“死面”照样用“发面”，烙出的饼都欠好吃，烙饼的要害在于建造面饼，饼烙好了不管加什么馅都香！准确的方式应该是：用开水烫一半面，然后再用凉水调一半面！下面教人人做一道：三鲜馅儿烫面烙饼！感乐趣的同伙们，一路来看看吧！三鲜馅儿烫面烙饼
By 大珠落玉盘
配料：
面粉 400克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、虾皮 100克、食油 适量、生抽 2勺、鸡精 1勺、精盐 半勺、花椒粉 1勺、耗油 1勺
烹饪步伐：
1.到场开水，起头揉面
2.揉好面团，不要揉得太硬，面稍微软一点
3.预备好韭菜，鸡蛋，虾皮
4.韭菜剁成馅儿，和虾皮搅拌在一路
5.将两个鸡蛋打坏搅拌
6.小火炒鸡蛋，鸡蛋炒得碎一些
7.将炒好的鸡蛋放入馅估中
8.放入调料，鸡精，盐，耗油，生抽，花椒粉，食用油搅拌
9.调好馅儿料
10.面团切成剂子，擀成面皮
11.将包子按压成薄饼
12.馅饼成型
13.用电饼铛起头烙饼，面饼两面都刷上油
14.烙饼烙成两面金黄的模样
15.烙饼烙好了
烹饪小贴士：
1、烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受公民喜爱的中国传统面食之一，能够配各类肉、蛋、蔬菜一路食用。
2、烙饼，首要营养成分是碳水化合物、卵白质、脂肪等，营养足够而雄厚。每100克烙饼(尺度粉)营养成分：能量255千卡；卵白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；炊事纤维1.9克；钠149.3毫克等（仅供参考）
3、“死面”做出来的饼口感会很硬，而“发面”做出来的饼会太松软。
4、一样餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。
人人学会了吗？
