湘菜《雷公鸭》
主料：
麻鸭10只 《2.3-2.5斤》（10份量）。
配料：
生姜，香菜
调味料：
盐、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、陈醋、麦芽粉8-10克、
桂皮、八角、陈皮、姜、黄整椒、胡子酒7瓶。
建造过程：
1.将鸭洗净，剁成大块后，将锅中放油，八角、桂皮炒香。
2.放姜片，将鸭子炒至金..后，放干黄椒、陈皮炒香。
3.放盐、味精、胡子酒，收汁。
4.起锅前放鸡精、胡椒粉、陈醋、麦芽粉、蚝油，翻炒几下出锅。
5.放入蒸柜蒸半小时，再选成每只每份即可。
湘菜《雷公鸭》
主料：
麻鸭10只 《2.3-2.5斤》（10份量）。
配料：
生姜，香菜
调味料：
盐、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、陈醋、麦芽粉8-10克、
桂皮、八角、陈皮、姜、黄整椒、胡子酒7瓶。
建造过程：
1.将鸭洗净，剁成大块后，将锅中放油，八角、桂皮炒香。
2.放姜片，将鸭子炒至金..后，放干黄椒、陈皮炒香。
3.放盐、味精、胡子酒，收汁。
4.起锅前放鸡精、胡椒粉、陈醋、麦芽粉、蚝油，翻炒几下出锅。
5.放入蒸柜蒸半小时，再选成每只每份即可。
