本年天色分歧平常，本来过了明朗天色就暖了，本年一向很冷，直到昨天，气温突然飙升。昨天出差，穿了一条露脚踝的牛仔裤，大向导竟然说：看着都冷。可是我悔怨没带短袖好吗，差点热疯在异域。
同伙去郊游，说在乡间买了好多韭菜，晚上就给我送来了一大把。我和家人都挺喜欢韭菜的，尤其是这个季候，恰是吃韭菜的好时节。于是揉面，洗切拌，做了韭菜馅饼。这种做法超等简洁，皮薄料超足，吃得超等过瘾。
三鲜韭菜饼
材料：新良饺子粉300克，温水190克摆布，韭菜400克，干粉条50克，干木耳10克，虾皮一小把，生姜少许，鸡蛋3个，盐少许，五香粉少许，食用油适量，芝麻油4汤勺。
做法：
1.把面粉和水夹杂，揉成圆滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。我小我喜欢用温水和面，如许面团会对照软一点，能够擀的更薄一些。此外，我用的面粉含水量高一些，和面的水能够少量多次添加，以免水太多。
2.醒面的时间做馅料。把韭菜洗净控干水分切碎，干粉条泡软剁碎，木耳提前用冷水泡软切碎，虾皮洗净控干水分，生姜剁碎。虾皮最好洗一下，能够泡一会儿，用过滤豆乳的滤网放在水龙头下冲清洁。有些虾皮很咸，泡一会儿能够去咸。
3.馅估中到场4汤勺芝麻油拌匀。最好在放其他调料前，先放一些芝麻油拌匀。韭菜加盐后轻易出水，而先加芝麻油拌一下，再加盐和其他调味料，就不会出水啦，包饺子也一般，这个小窍门要切记哦。
4.加少许五香粉。我一样习惯加一点点五香粉提提味，若是喜欢吃鸡精之类的，也能够酌情加点咯。
5.到场盐和少许食用油。盐最好少量多次放，以免加多了太咸。把馅料拌匀待用。也能够到场本身喜欢的鲜虾仁、扇贝丁等等，味道会更美更鲜。
6.把面团分成3份，每一份擀成长方形。能够凭据本身的锅调整份量，多份几份也能够咯。
7.平底锅中小火加热，然后刷一层油。必然要刷一层油，如许皮会超等酥香哦。
8.把擀好的面皮放入锅里，在面皮的一端摊上馅料。我摊了厚厚的一层。必然要凭据面皮巨细摊馅料，不然馅料过多，面皮太小，就盖不住了。
9.在馅料上打上一个鸡蛋，用筷子把蛋液搅匀。
10.把另一端面皮折过来，盖住馅料，然后用铲子压一下饼皮边即可。
11.我一个锅做了两个。同样的方式哦。
12.必然要等底部焦黄、定型了今后再翻面，煎至两面焦黄即可。
皮薄馅足，超等好吃，吃着超等过瘾呀。
小提醒：
全程中小火把持，最好不要大火，以免煎糊了。
