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天热就要吃凉面,懒人凉面,轻松搞定!

2019-04-20 12:14:39 暂无 阅读:1464 评论:0

比来,天色越来越热,后台催更各类凉菜、凉面、凉皮….的留言已经起头此起披伏了,咱们【重庆可欣】这么善解人意,天然是要准许知足人人的需求,给人人送上这份夏日爽口的凉面做法。

天热就要吃凉面,懒人凉面,轻松搞定!

| 蔬菜凉面

食材:凉面 3两;蒜 两瓣;姜 适量;酱油 少许;辣椒油 一勺;花椒油 少许;柠檬醋 一勺;白糖 一小勺;味精 少许;葱 小段;胡萝卜 半根;小黄瓜 半根。

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步伐1:预备素凉面一份,素凉面不建议本身做,一样市场都有卖,直接买来煮熟拌上食用油,快速拌匀给凉面降温,必然要放油把凉面摊开,否则,等你拌调料的时候,凉面就只能一坨了!

步伐2: 煮好凉面,最要害的就是拌凉面的调料。起头预备调料,先将两瓣蒜、姜搅成蒜泥,诀窍一,是蒜必然要搅成蒜泥,用剁的或是切的,蒜味就不克很好的渗入到佐料里。

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步伐3:再到场少许花椒粉,倒入一大勺生抽。诀窍之二,就是必然要用生抽,不要用老抽或是通俗酱油,只有生抽的盐度方才好,并且只需要用生抽,不要加盐。

步伐5:加一大勺的柠檬醋(实在没有柠檬醋能够用通俗的醋取代,只是香味会少了些许)。诀窍之三就在于这个柠檬醋,柠檬醋比一样的醋好吃多了,还有股柠檬的清香,酸度也方才好,非常的好吃。柠檬醋的做法也很简洁,如今就将秘方分享给人人,就是柠檬切成小颗粒,倒入白糖掩埋住柠檬,再倒入白醋,放置两个月,香喷喷的柠檬醋就做好了,当然,若是你又想用柠檬醋,又懒得本身着手做,超市能够买哈!

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步伐7:再到场少许芝麻油,一大勺辣椒油。诀窍之四是辣椒油首要用油而罕用里面的辣椒,油必然要够,辣椒油是否好吃的要害是辣椒油必然要用菜籽油做,和谐油和玉米油等都没有这种香味。

步伐8:再到场一小勺白糖和少许味精,整个调料就做好了。

步伐9:将配菜里的黄瓜胡萝卜洗净,胡萝卜削皮切细丝,黄瓜切小细丝,取适量摆进碗底。

步伐9:将调料倒入凉面中,再撒上一些葱花,秘制凉面就做好了,真的清香扑鼻,好吃非常啊!人人不妨试试。

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小贴士:1.凉面、凉皮等凉拌最主要的就是调料汁儿,这里给人人分享的是凉面的做法,人人能够参照比例,做凉皮和凉粉更简洁,超市买回来直接打调料就好,凉粉比来有测验到一种新的口味,剁青椒凉粉很不错,喜欢的同伙能够本身测验配方稍作调整,做纷歧样的厚味。2.配菜里小我还对照喜欢,焯熟后的绿豆芽和海带丝碗里打底,人人能够随意施展到场本身喜欢的配菜。

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