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这种树叶竟然能够做成绿色可口的豆腐?

2019-04-20 12:15:38 暂无 阅读:1324 评论:0

四月的农村,万物苏醒,各类农作物快速生长,而荒原里的野菜也不甘掉队,起劲吸取春天的营养。提起野菜你或者最先想到的就是蒿子、蒲公英嫩叶等。然则农村还有一种可以做成豆腐的野菜你知道吗?

记得小时候,印象最深的就是“树叶豆腐”,也有人叫“神仙豆腐”、“翡翠豆腐”,它的颜色像翡翠一般,吃起来口感Q弹,也很像果冻,小孩子都非常喜欢吃。人人或者会迷惑,为什么叫“树叶豆腐”呢?因为它是用树叶做成的雷同豆腐的一种食物,这种树叶在我们那边叫做豆腐叶”,它的学名叫“观音柴”,其他的处所还有的叫做“凉粉柴”、“豆腐柴”,是一种灌木类植物,首要生长在我国华东、华南以及四川等地,在大山里的居多。

这种树叶竟然能够做成绿色可口的豆腐?

一样来说,“豆腐叶”这莳植物自己是有一股臭味的,就算作为饲料,不经由热水烫煮、晒干,一样的六畜都不会吃。对于这种食物,为什么人们会那么喜欢吃呢?那是因为以前农村物资匮乏,为了根基的生活温饱,会对野菜有不少的研究,究竟是让本身生存下去的食物,可不敢纰漏。所以他们对于野生的植物都邑变着法的去做一些吃起来不那么难吃的口味,于是神仙豆腐就在人们精湛厨艺下“降生”了。

这不消豆子真的能做出豆腐吗?一定有好多人不相信,其实“观音柴”的叶片内含有大量的果胶,是一种凝固不乱剂,这是能做成豆腐的首要身分。此外,它还含有大量卵白质、氨基酸以及维生素C等,营养价格极高,所以吃过之后对人体稀奇好。

这种树叶竟然能够做成绿色可口的豆腐?

那你想知道树叶怎么能做成“豆腐”吗?其实步伐并不难,首先是要去上山采摘豆腐叶,把叶子摘下来之后,用水洗清洁。然后把洗好的叶子放到豆腐袋中,再用开水烫,进行频频揉搓直到揉出青色汁液,这时候树叶中的果胶也被揉搓出来,果胶的含量也许占有了豆腐叶的30%,这可是建造树叶豆腐的“功臣”。

接下来需要过滤,把青色汁液和滤渣星散开来。最后就是最主要的步伐,“树叶豆腐”凝聚的要害是灰缄,也就是用豆子的秸秆烧成的草灰,如许一来豆子也照样施展了感化的,把过滤后的灰缄水慢慢倒入青色的汁液中搅拌、静置,就真成了豆腐一样的式样。其光彩嫩绿,最适合炎天吃,能够放在冰箱里冰冻一下,是消暑必备佳品。豆腐树叶吃起来口感爽滑,营养雄厚,一样凉拌或许是烹炒,一道绿色无添加的豆腐就做好了。

这种树叶竟然能够做成绿色可口的豆腐?

听上去是不是很简洁也很可口,心动不如动作,四月合法时,一路去踏青寻菜吧!

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