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果酒手艺-海棠果酒的建造

2019-04-22 15:20:36 暂无 阅读:1104 评论:0

海棠含有大量的营养物质,如糖类、多种维生素、有机酸等,可以增补人体所需的营养,提高机体功能,增加对疾病的抗击力。常吃海棠果对人体有好多的优点,小孩子常吃还可以增加食欲,让孩子健康成长。海棠果含有大量的营养物质,如糖类、多种维生素、有机酸等,可以增补人体所需的营养,提高机体功能,增加对疾病的抗击力。

果酒手艺-海棠果酒的建造

海棠酒的酿制方式:

1、将海棠果去梗,去除病果、烂果,清洗清洁,沥干水份。

2、用打浆机将海棠果破碎,倒入发酵桶中。

3、到场必然比例的白糖,搅拌平均。

4、按必然的比例到场酒曲,搅拌平均。

5、发酵治理:前3天半密封,天天搅拌1次,三天后全密封,第6天再搅拌一次让其天然发酵,也许15天摆布,主发酵竣事。

6、过滤澄清。主发酵竣事后,用压榨酒过滤机过滤掉海棠果渣(家庭酿酒也能够用纱布进行挤压过滤),将液汁置于发酵桶中静置澄清,待海棠果泥悉数沉入桶底后用虹吸法掏出上层清液。

7、杀菌。将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒,如许可将生酒中的微生物杀死、损坏残存的酶系,有效防止海棠果酒酸败,稳定海棠果酒的陈酿品质。

果酒手艺-海棠果酒的建造

8、封坛陈酿。

9、注重事项。

1)、为避免虚耗,将压榨后的海棠果渣倒入白酒设备中蒸馏成海棠果酒。

2)、预备做海棠果白兰地酒的,主发酵竣事后即可倒入白酒设备中蒸馏。

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