要说面条最受迎接的照样手擀面，把劲道的手擀面放在开水锅中煮熟，捞出后怎么做都好吃。就算是来上一大碗也能让人胃口大开，怎么吃都吃不敷。在小编小的时候，妈妈就稀奇喜欢给我擀手擀面吃，每次妈妈在做手擀面时，我都喜欢看着妈妈。先把面皮擀薄，然后切成细条，再按照下面条的步伐一步步进行，直到一碗热汤的面条端在我眼前。而这时我早就已经口水不止，这也许就是手擀面的魅力地点吧。
我很喜欢吃妈妈做的手擀面，吃起来顺滑香甜，回味无限。曾经我认为我本身做出来的手擀面会和妈妈做的一般好吃，然则当我真正脱手去干事，却发现本身做出来的手擀面，跟妈妈差的距离不止一点半点。我做出来的手擀面吃起来一点都不筋道，并且不滑嫩。后来细心的问了一下妈妈，才知道本来手擀面要如许做才对，喜欢吃手擀面的一路来看看吧！
克己手擀面
食材：面粉、盐、碱，水
步伐：
一、预备一个清洁的碗到场适量水，到场碱，盐，搅拌平均，直至融化，制成盐碱水。
二、预备好面盆，把面粉倒入面盆中，把预备好的盐碱水慢慢倒入面盆中，一边倒入一边搅拌。比例大约在二比一即可，水万万不要加太多，不然做出来的面不筋道。
三、揉成面团，醒发大约半个小时。醒发好之后再揉一遍，赶掉面团中的气泡，如许做出来的手擀面才会加倍筋道。
四、把面团切成剂子，擀成面皮，在擀面皮的时候不要忘怀撒干面粉，不然面皮会粘连在一路。
五、把擀好的面皮切成宽窄沟通的面条，撒上一层干面粉放在冰箱中，或许直接用都行。
小贴士：
1、在和面的时候人人必然要用冷水和面，如许在世的面才加倍筋道。
2、和面时人人必然要注重面粉和水的比例。掌握在二比一。 3、和面时加上盐碱水，手擀面会变得更筋道哦！不外必然要注重盐和碱的用量，太多的话面条反而会失去弹性。
