春天万物苏醒、空气湿润,同样也是细菌与病毒最为活跃的时候,建议常吃蒜苔这种食材,能够起到对身体杀菌消炎,预防流感的感化,并且此时的蒜苔最鲜嫩,所以要赶在春天多吃点蒜苔。
今天我分享给人人一道很稀奇的蒜苔美食——“苍蝇头”,“苍蝇头”并不是真的要在菜里面放苍蝇的头,而是因为这个菜里面黑色的食材炒熟后非常像苍蝇的头。首要是用肉末和豆豉,搭配上应季的蒜苔做成的..名菜,被象形为‘苍蝇头’的食材实际上就是豆豉。固然名字的确欠好听,不外味道我敢说很棒,是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜,接下来就让我为人人分享下建造图文步伐吧!喜欢的同伙赶紧收藏哦!
【材料】:蒜苔 1把、瘦肉 120克、豆豉 1小把、蒜 3瓣、干辣椒 少许、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙
【做法】:1、把瘦肉剁成肉末,放入蚝油和盐搅拌平均然后腌制20分钟;
2、把蒜苔的头尾切掉,然后冲刷清洁后切成小颗粒;
3、锅内放入适量油,放入蒜炒香后倒入肉末翻炒,把肉末炒散;
4、倒入1汤匙的老抽翻炒,使肉末悉数上色后装起备用;
5、把锅冲刷一下,从新放入少许油,倒入蒜苔翻炒到变色,就是比原本的颜色艳丽,半熟的状况;
6、然后倒入肉末翻炒;
7、最后倒入豆豉翻炒平均,然后淋入小半碗水盖盖用中小火焖1分钟摆布,喜欢吃辣的同伙还能够配上些辣椒末;
一盘苍蝇头在手,能吃好几碗米饭呢,人人试试吧!
【小提醒】:
1、因为到场了豆豉,根基就不需要此外加盐了。
2、若是没有蒜苔,也能够用豆角来取代,味道和口感也不错。
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