健康科普，就看“百科名医”！
我是一个活跃又可爱的鸡蛋，
因为我营养雄厚，做法多样，
煮出来口感又滑又Q弹，
所以我一向是整个菜场最靓的仔。
作为宝妈最爱、
大爷大妈最宠的蛋蛋，
我本能够傲娇地、舒服地躺着就好，
无奈蛋红是非多，
我老是时不时地被推上热搜，
并且一样都不是什么功德，
抢了明星的风头不说，
也丢了我们蛋界的体面。
对于我的各类“风言风语”和“负面新闻”，
我决意今天一次性官宣回应，
为我们这些躺着也中枪的鸡蛋们，伸伸冤！
大话
不明实情的网友团
Q1：生鸡蛋的蛋黄边上有一团白色的器材，有人说是饲估中加的抗生素，也有人说是鸡蛋不新颖发生的。这团白色器材需要挑出来吗？
鸡蛋辟谣天团：
没见过新颖蛋就算了，还造谣歪曲，我们就不克忍了！
我们蛋黄的双方上，必需各有一团的白色，这叫蛋黄系带，是固定蛋黄的自然构造好欠好？新颖鸡蛋才能看清这个系带。不新颖之后，蛋黄双方的白色系带就慢慢恍惚，甚至看不到了。没见过新颖蛋就而已，不克这么造谣歪曲我们的小鲜蛋啊！
大话
不明实情的网友团
Q2：煮蛋的蛋黄最外层经常会发绿发黑，据说这个是有害的器材，必然要刮掉这一层再吃？
鸡蛋辟谣天团：
不嫌累的话……想刮就刮吧！
我们的蛋黄外层发黑，是因为煮的时间长了，蛋清卵白质中的含硫氨基酸有少量分化发生硫化氢，再和蛋黄中的铁连系发生黑色硫化铁，所以在蛋清和蛋黄的接触处有点颜色怪异。固然硫化铁看起来颜色有点暗，但非常微量，吃了也没有迫害感化。横竖蛋黄中的铁接收率正本就低，虚耗点也没紧要。我们的小蛋黄辣么弱小，你们还要刮掉一层，心累……
大话
不明实情的网友团
Q3：据说鸡蛋的营养接收率欠好，吃了会导致贫血，有这种说法吗？
鸡蛋辟谣天团：
就吃个蛋，你还想营养全占，想太多了你。
鸡蛋中除了铁元素的生物行使率对照低，其他营养素的行使率都很高，然则也不故障从其他食物中接收铁，不会因为吃个鸡蛋而导致贫血。再说，吃鸡蛋并不是为了补铁，是为了补卵白质和多种维生素好欠好!鸡蛋有最优质的卵白质、有十二种维生素、有雄厚的钾元素、有卵磷脂、有单不饱和脂肪酸……我们的长处已经超等多了。0
大话
不明实情的网友团
Q4：土鸡蛋比通俗鸡蛋营养价格更高?
鸡蛋辟谣天团：
“放飞自我”的蛋纷歧定是好蛋！
土鸡蛋，就是在农村“放飞自我”的鸡生下的蛋。真正的土鸡蛋或者会更好吃一些。然则中国营养学会专家垂问委员曾对土鸡蛋和通俗鸡蛋进行对照测试，涉及到17种氨基酸含量，发现两者并没有显着区别。并且“315晚会”也曾报道有不良商家往鸡的饲料里添加一种叫作斑蝥黄的添加剂，把蛋黄变红。
大话
不明实情的网友团
Q5：煮鸡蛋时间越长越好？
鸡蛋辟谣天团：
蛋心都是“肉长的”，为什么非得使劲煮我们！差不多得了。
煮鸡蛋时间过长，蛋黄中的亚铁离子与卵白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被接收。煮鸡蛋煮5分钟对照适宜，蛋黄刚好凝固，口感软嫩。想欠亨有些工资什么喜欢把我们往死里煮。蛋心都是“肉长的”，可怜下我们好不！差不多得了~
大话
不明实情的网友团
Q6:生吃鸡蛋有营养?
鸡蛋辟谣天团：
一会使劲煮我们，一会又要生吃，究竟要闹哪样？
吃生鸡蛋非常危险！因为生鸡蛋中很有或者带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很轻易传染，导致发烧、腹泻、腹痛等。此外，生鸡蛋中的营养不易被人体接收，并且生鸡蛋中含有一种抗生物素卵白，这种卵白会阻碍人体接收生物素。
01
大话
不明实情的网友团
Q7:豆乳和鸡蛋不克一路吃？
鸡蛋辟谣天团：
这锅我们鸡蛋透露不背。
多少人认为豆乳和鸡蛋不克一路吃，是因为豆乳中的胰卵白酶按捺剂（抑肽酶），会导致卵白不宜接收，大大降低鸡蛋的营养价格。但其实抑肽酶只有生豆乳才有，豆乳煮熟后，抑肽酶就会失去活性，所以豆乳和鸡蛋是能够一路吃的。并且，豆乳你也得煮熟才能喝啊，不然或者会引起中毒。
大话
不明实情的网友团
Q8：伤风了不克吃鸡蛋？
鸡蛋辟谣天团：
伤风时不吃还等着过年啊。
人在伤风发烧时，抗击力有所下降，体内缺乏营养。然则我们鸡蛋中含有大量的卵白质，所以，吃鸡蛋对于病情的恢复是有匡助的。然则生病时不要吃油炸或许煎蛋哦。01
大话
不明实情的网友团
Q9:毛鸡蛋营养高？
鸡蛋辟谣天团：
毛鸡蛋不只是长毛那么简洁。
毛鸡蛋是一种没有成功完成孵化的鸡蛋。比拟通俗鸡蛋，毛鸡蛋在营养上没有什么稀奇的处所，也不具有各类奇异的功能。相反，在死胎鸡蛋里富含病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。并且毛鸡蛋中雌激素的含量较高，青少年吃了对发育也欠好。
大话
不明实情的网友团
Q10：吃鸡蛋就会造成胆固醇偏高？
鸡蛋辟谣天团：
有本领你们就别吃。
令胆固醇升高的并不是鸡蛋，“真凶”首要是饱和脂肪（动物脂肪）和反式脂肪酸（人造奶油、起酥油等）。吃鸡蛋只要掌握在必然量内，不会对你的胆固醇水平有很大影响。只要胆固醇值正常，吃1～2个鸡蛋没问题。若是血中胆固醇高，就不要吃了。
作为蛋界的网红，
我索性功德做究竟，
再敷陈你们一些选蛋“干货”：
若何选一只及格又新颖的蛋蛋？
第一步：用眼看
视察鸡蛋的外观外形，新颖的鸡蛋蛋壳外观光洁，附有一层白霜，颜色光鲜；久置的鸡蛋这层白霜会倒退，且蛋壳稍暗。
第二步：用手摸
优质鸡蛋的蛋壳粗拙，因为上面密布着透气孔，重量适度；劣质的鸡蛋或许人造假鸡蛋的外观会对照圆滑，并且重量也对照轻。
第三步：用耳听
优质的新颖鸡蛋互相轻轻撞击时声音悦耳悦耳，轻轻摇动鸡蛋也不会发出什么响声；劣质鸡蛋轻轻碰撞时声音欠好听，摆荡会有水声，显着感受到蛋壳内的蛋液在晃悠。
第四步：用鼻闻
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻闻鸡蛋的气息。好的鲜蛋上能够闻出稍微的生石灰味；蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋，有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
为了你们的吃蛋素养我也是操碎了心，
快转给你们的家人吧！
