今天要和人人分享的是一道稀奇简洁但营养健康的美食。传统的蒸糕一样需要加蛋清,或许淀粉,才可以匡助在蒸制的过程中成型。但这款却完全不需要,依靠小米雄厚的支链淀粉加热糊化变得粘稠,来供应足够的黏性,让小宝宝能够在简洁的食材选择下,就能品尝到米香浓烈的美食。
by----拾味爸爸
食材清单
鲜虾 150g、小米 25g、小油菜 1颗、清水 60g
烹饪步伐
步伐1
把小米提前用清水浸泡2小时以上。 浸泡有助于让小米质地不那么硬,用摒挡机搅拌起来会加倍细腻。 若是是用品质好的小米,泡半个小时摆布就能够了。
步伐2
鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出腹背两条虾线。 除了虾肉,能够用无刺的鱼肉来取代。
步伐3
切成小丁。
步伐4
烧一锅开水,放几颗小油菜等蔬菜焯约1分钟。
步伐5
捞起沥干后切成菜末。
步伐6
把浸泡好的小米沥干后倒入摒挡机中,拌入虾丁。
步伐7
再到场60g摆布的清水。 注重清水不要一次加太多,以免太稀导致米糕不成形。能够分次加水后搅拌平均。
步伐8
一路搅打成细腻的泥糊。
步伐9
把搅好的小米虾泥倒入搅拌碗里。
步伐10
拌入菜末。
步伐11
取方形模具,在底部和周围抹上油防粘。 有油纸的,能够剪一张巨细合适的放入模具底部,脱模会加倍轻松。
步伐12
把泥糊倒入,抹平外观。
步伐13
冷水上锅,水开后转中火,持续蒸20分钟。
步伐14
关火,稍稍放凉后倒扣脱模并切块。