番茄炒蛋的改良版，加了点空心菜，看着每次切一大段空心菜的粗梗，都感觉虚耗，不切又有吃韧草的感受！所以灵机一动！留下硬梗与番茄蛋，一路来个红配绿的连系吧！看这超有食欲，很下饭的家常菜！
材料
空心菜梗适量、番茄2颗、鸡蛋3颗、太白粉或许糯米粉1匙、水2大匙、油适量、蒜末2~3颗、盐适量、胡椒粉随喜、
做法
将番茄切块，空心菜梗切小段，材料备齐。打蛋汁到场调好的太白粉水，络续翻动煎炒嫩蛋后备用别把蛋炒老了喔。
热锅到场蒜末，蕃茄块及空心菜梗拌炒，起锅前再将嫩蛋到场夹杂后即可起锅。
就是一道护肝摄生，健脑抗衰老的番茄炒蛋上桌楼！
双喜妹烹饪小贴士：
空心菜别名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒，入胃肠二经，能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒，老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。
