从冰箱里拿出的饺子一煮就烂？10年早餐店老板教你下饺子最佳时间
俗话说，舒服不过躺着，好吃不过饺子。饺子在我国是深受广大人们群众喜爱的一道美食，从南到北，从过节到日常，从小吃摊到大酒店，均可见饺子的身影。速冻饺子更是上班族和单身人士居家必备，无他，非常极其方便，从冰箱里出来到煮熟入口，十几分钟即可。
让很多朋友略有不爽的是，从家里冰箱拿出来的速冻饺子，一煮就烂，品相不怎么好。更有些朋友，把饺子煮得皮和陷全分了家，最终又团结在一个锅里，让人看了食欲大减。
其实啊，煮速冻饺子，可不能和煮新鲜包出来的饺子用一样的煮法，这里面有窍门，小编的一位开了10年早餐的老板告诉我，下饺子是有最佳时间的。
首先，速冻饺子千万不能和煮常温饺子一样，水开了才下锅。亲们想一想，速冻饺子从冰箱里拿出来时还是冻得硬邦邦的，冰冻的饺子入了滚开的水，首先被烫开的就是外面的那层冻皮，里面的馅料还是冰冻的呢，饺子皮和饺子馅的温度相差巨大；等到里外温度一致的时候，饺子皮已经被开水煎熬好一阵了。到馅料煮熟的时候，外面的皮已经被煮烂了。
所以，下速冻饺子的最佳时间就是，在水还没开锅的时候就下锅。我一般是在看到锅里有针尖大的气泡时开始下锅。饺子下锅后不要去搅动它，等到水开后，用锅铲轻轻去推下锅底的水，这个时候，饺子一般就飘起来了。之后，就可以用和新鲜饺子一样的煮法了。
另外他还给我补充了一个窍门就是，在煮饺子的水里放一勺盐巴，这据说能防止饺子粘连。原理是什么不太清楚，，经我实验有效。我一直是这么煮的，我煮的饺子，很少破皮。
朋友们，如果你煮速冻饺子总是破皮，试试我的方法吧。
