辣子鸡丁
用料
鸡腿；干红辣椒；花椒；姜；蒜；盐；料酒；酱油；白糖；葱；鸡粉；白芝麻
做法
鸡腿剁成小丁，加适量盐，料酒，酱油腌制入味干红辣椒剪成段，姜蒜切片，预备少许花椒粒锅里放多些，油料以能没过鸡块为好油热后，下腌好的鸡块炸至外观金黄后起锅锅里油再次加热，再下入鸡块，炸至外观更黄，并且鸡块表皮稍脆再次捞起锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味倒入炸好的鸡块，加适量白糖，鸡粉提味。撒上葱段，白芝麻炒匀即可辣子鸡丁
用料
豆瓣辣酱20g；鸡胸肉200g；盐1g；水淀粉30g；油25ml；青椒80g；葱姜末10g；酱油5ml；醋2ml；糖糖3g
做法
鸡胸肉切块，到场水淀粉用手抓匀，然后放入盐1g，油5ml腌制10-15分钟锅烧热，到场油20ml，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油转大火，到场鸡丁，快速翻炒，然后到场酱油，醋和糖，炒到鸡丁变硬出锅到场青椒快，稍微翻动关火辣子鸡丁
用料
鸡腿；大葱；生姜；大蒜；干辣椒；花椒；白糖；胡椒粉；鸡精；盐；生抽；料酒；淀粉
做法
带皮鸡腿去骨。切大丁，放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。葱姜蒜切块，干辣椒切段。（我用的现成的蒜蓉）锅中放宽油烧热，中火放入鸡丁，炸制鸡肉缩紧盛出。转大火，放入鸡丁复炸至外观金黄，盛出。锅中放少许底油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。放入鸡丁和白糖，大火络续翻炒让鸡丁入味即可。辣子鸡丁
用料
鸡肉400g；干红辣椒20个；尖椒10个；八角2个；大蒜；豆瓣；花椒；盐；酱油；料酒；色拉油
做法
鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎锅内放油，烧热后倒入干辣椒、尖椒、大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟最后揭开锅盖，大火炒至水根基上干了，就能够出锅了辣子鸡丁
用料
鸡半只；油适量；大蒜3瓣；花椒20粒；干辣椒半碗；姜5片；豆瓣酱3勺；淀粉1勺；生抽2勺；料酒1勺
做法
鸡洗清洁，切小块必然要小小的块，放料酒，生抽，淀粉腌制20分钟热锅放油，将腌制好的鸡肉炒的干干的外观最好有焦黄，把鸡肉盛出，这里炒好根基鸡肉已经熟了。锅内留着炒鸡炒过的油，把郫县豆瓣酱剁碎，下锅炒香。下花椒，辣椒，姜片，蒜片炒出香味后倒入鸡肉翻炒入味。这里咸味应该够了，豆瓣酱和生抽都很咸，若是怕不敷咸试试味道，不敷再加盐。出锅加点芝麻点缀就OK了。青椒辣子鸡丁
用料
青椒；鸡胸肉；干辣椒；蒜；姜；葱；花椒；花生；盐；生抽；老抽；生粉
做法
鸡胸肉切丁，到场盐，生粉，鸡精，生抽，老抽，料酒腌制30分钟姜蒜切丝，葱切小段，干辣椒切小段青椒切与鸡胸肉差不多巨细的丁热油锅，放入花椒，煸花椒油放入葱姜蒜干辣椒爆香放入腌制好的鸡丁翻炒至变色到场青椒，花生翻炒到场盐，生抽，老抽，料酒，生粉调成的汁芡汁勾成，倒入一点点得白醋，起锅盛盘，撒葱花辣子鸡丁
用料
鸡胸肉1000g；绍兴料酒3勺45ml；酱油(生抽)1勺15ml；面粉(白面)1勺15ml；干红辣椒8-10根；麻椒2勺；青葱4棵；姜，蒜，油，糖，盐，白芝麻少许
做法
最主要的腌制：鸡肉切小块，放入保鲜袋中。到场一勺(15ml)酱油，一勺油，一勺面粉，两勺绍兴料酒；一点点盐。在保鲜袋内摇匀，放入冰箱冷藏半小时。决意鸡肉质地的一刻：炒锅加油，加热后倒入腌制过的鸡肉。鸡肉要贴锅底一层，大火加热，不要翻动。两至三分钟，底部呈金..再翻动，直至整个鸡肉呈金..。从锅内移出放一旁。决意麻辣度：炒锅加油，中低火加两勺麻椒，翻炒一分钟后，到场几瓣蒜和姜。翻炒一分钟，到场8-20根辣椒。剥开辣椒露出辣椒子会更辣，建议只剥所用辣椒的一半。翻炒一分钟。最后大鸠合的一步：改大火，到场放在一旁的鸡肉，一勺绍兴料酒，半勺糖。炒两分钟后到场葱。翻炒到葱熟了就好了！撒上白芝麻辣子鸡丁
用料
鸡胸肉1块；花椒30粒；干辣椒35个；大蒜2瓣；盐30克；料酒2勺；生抽2勺；淀粉3勺；葱2根；白糖5克；姜1片；老抽2勺
做法
新颖鸡肉洗净切丁，越小越好。超市切的大了，我再加工了下，都照样大。鸡肉照样感受带骨头香些。加料酒、淀粉、少量盐腌制。预备配料，首要是干辣椒，也许有鸡肉那么多。锅里放油，将腌制后的鸡肉丁炒炸。也许颜色变色就能够起锅了。锅里再加油，稍微多一点，放干辣椒炒，辣椒对照吸油。再放姜、葱、蒜。干辣椒炒后，弃捐一旁。加鸡肉丁，加生抽、老抽。最后加盐，加少量白糖提鲜，起锅。最后放的葱叶，起锅晚了一会。难看了。辣子鸡丁
用料
鸡胸肉1块；豆瓣酱2勺；花椒50粒；大蒜5瓣；盐2克；淀粉适量；干辣椒25克；姜8片；油100ml
做法
把鸡胸肉切好，到场盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味预备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒把鸡丁放入锅里煎（一样做法都是用油炸）煎成金..，鸡丁盛出来，油留在锅里锅里放入郫县豆瓣酱、葱（葱白部门）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油到场煎好的鸡丁翻炒平均（若是喜欢加糖的，能够在此步伐加糖，鸡肉自己有美味，鸡精和味精不建议添加）出锅，大米饭配上！辣子鸡丁
用料
鸡胸肉2片；青椒3个；大葱2节；干红辣椒4个；六月香豆瓣酱2汤匙（30g）；郫县豆瓣酱1汤匙（15g）；料酒2汤匙（30ml）；米醋2汤匙（30ml）；干淀粉1汤匙（15g）；生抽1汤匙（15ml）；白糖1汤匙（5g）
做法
将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌平均，再放入干淀粉搅拌平均，盖上盖子腌制10分钟。青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样巨细的丁。大葱切成1厘米巨细的丁。锅中倒入油，能够比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟渐渐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁酿成白色后，立时捞出，将油留在锅中。把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，到场白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。辣子鸡丁
用料
鸡胸或鸡腿肉彩椒；郫县豆瓣酱葱姜蒜干辣椒
做法
鸡肉切粒，用蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉及淀粉抓匀，入味十分钟彩椒切粒，葱姜蒜切大片起油锅，放入平时炒菜两倍的油量。油七成热后滑入鸡肉粒，刚入锅的鸡肉先不急着翻动，待稍微定型后滑散。鸡肉炒至外观发白即可出锅备用。另起一清洁的炒锅倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下花椒姜片及蒜片，炒出香味后下葱和干辣椒倒入鸡肉翻炒至鸡肉完全成熟，下彩椒粒快速翻炒即可出锅。辣子鸡丁
用料
鸡腿肉块；青椒个；大蒜瓣；花椒粒；盐克；料酒勺；生抽勺；淀粉勺；蒜瓣；姜片
做法
老模样先预备好调料我用的是鸡腿肉，对照香！炸完贼香了，鸡腿肉去皮，然后切成肉丁，放料酒，一点盐，载放淀粉，给它按摩一下哈哈，然后盐一会会锅里热油，下锅炸，炸到你喜欢吃的水平，捞起来，爆炒姜葱蒜，下锅爆炒鸡腿肉，碗里预备好老抽生抽适量，淋上去，啧啧，如今看着还想吃，最好起锅就行了，超等简洁又好吃贼香，超下饭，一小我能够吃两个鸡腿肉辣子鸡丁
用料
鸡胸肉；青椒；剁椒；蒜蓉辣酱；葱花椒；木耳
做法
鸡胸肉切丁加盐胡椒粉水淀粉抓匀青椒切丁备用鸡丁下锅大火翻炒至7成熟盛出爆香花椒葱干辣椒,倒入青椒粒,剁椒,蒜蓉辣酱,鸡肉丁,翻炒平均即可出锅家常辣子鸡丁
用料
大鸡腿2个；土豆1个；尖椒1-2个；料酒8克；生抽15克；老抽5克；水淀粉3克；白糖5克；蒜瓣3个；姜丝适量；盐适量
做法
材料预备鸡腿剔骨，将鸡腿剔骨，掏出鸡腿肉放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、老抽、白糖拌匀腌制鸡腿肉15分钟土豆切小块，锅中下油，将土豆煎炸至金..后盛出备用锅中下油，爆香姜丝倒入腌制好的鸡丁，切记，鸡丁下锅后，不要立时翻动，守候最底层鸡丁煎到有硬度的时候再翻炒鸡丁，如许炒出来的鸡丁才焦香把鸡丁双面炒至金黄鸡丁炒至金..后放入煎好的土豆一路翻炒，不要太早放入土豆，不然鸡丁就不敷焦黄了翻炒至土豆平均上色后，到场青椒丝，到场适量食盐翻炒后到场蒜末翻炒，这一步不要忽略，这个时候到场蒜末，整道菜的味道上起到画龙点睛的结果一盘香喷喷的下饭菜，家常辣子鸡丁出锅了辣子鸡丁
用料
熟花生米；鸡腿肉；干红椒；葱；蒜；姜；盐；糖；料酒
做法
鸡腿褪骨切丁，加盐和料酒还有点点油拌匀，腌制20分钟热油煎鸡丁至黄脆，沥油放一边备用另起锅放干红辣椒段，葱段，姜片和蒜片爆香放鸡丁和熟花生米一路翻炒，放糖盐炒匀临出锅时可加少量蜂蜜，可使味道更好
