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这款面包外皮松软,掰开既能拉丝还有流沙馅儿,趁热吃的确太棒了

2019-05-15 09:18暂无阅读:1583评论:0

比来很火的一款面包不知道人人吃过没呢?那就是把汤圆直接包在面包里,做好的制品心里能够拉丝,还有甜甜的流心馅儿,配上松软的外皮,不只软糯可口还又软又甜稀奇好吃。想做这款面包良久了,今天才抽了懒筋终于做了一次,家里没有现成的汤圆,我就用了本年新学会的青团作为面包的馅儿,味道也很棒哈,并且艾草是我前几天去遛弯本身摘的艾草尖,稀奇嫩,颜色也十分时兴。

今天我用的是汤圆馅儿的做法,把炒熟的黑芝麻打成粉,然后加上猪油和白糖调成馅儿,冷藏一下利于分份搓圆,做好的面包趁热掰开可以流出黑芝麻馅儿来,别提多棒了,带着浓浓的黑芝麻香气,真的特好吃,尤其趁热吃,的确太香了,家里人都说这是鸠合了汤圆和面包的双重口感,味道真棒。

我感受掰开时拉丝还不是十分的时兴,下次再做能够把麻薯面团再多做些,一定比今天这个还悦目,艾草泥也能够用菠菜泥取代,应该颜色也不差的,总之这款面包超等厚味,赶紧试试吧!

所需食材:多谷面包粉300克(没有就用高筋粉取代),艾草适量,糯米粉130克,粘米粉20克,猪油适量,有机黄油20克,酵母5克,白糖50克,黑芝麻(炒熟的)150克,牛奶275克,鸡蛋43克,盐3克,糖粉10克。

建造过程:

1预备好所有食材,艾草是我本身摘的艾草尖,挺嫩的,若是你没有的话用菠菜焯水取代也能够的。

2厨师机内胆里称好300克多谷面包粉、5克耐高糖酵母、20克白糖、鸡蛋液43克、牛奶175克、盐3克,用厨师机二挡揉面5分钟。

3然后到场20克软化的黄油持续二挡揉面5分钟。

4把面团整顿一下放在盆中盖块湿布起头第一次发酵。

5趁面团发酵的时间我们来做麻薯面团,先在碗中到场130克糯米粉、20克粘米粉、10克猪油和10克糖粉、60克艾草泥,然后把100克牛奶烧开倒入碗中搅匀。

6将亲睦的面团放入蒸锅水开后蒸10分钟。

7蒸好的粘面团掏出来放入10克猪油多揉揉,揉成圆滑的面团。

8揉好的麻薯面团如图,对照粘手所以带着一次性手套好些。

9炒熟的150克黑芝麻用摒挡机打成粉再到场20克糖和70克猪油和成团,放入冰箱冷藏一会儿。

10冷藏过的黑芝麻馅儿分成8份搓成球,艾草面团也分成8等份。

11每一个麻薯面团都包好黑芝麻馅儿,手法跟包汤圆一般的,都包好今后放在盘中盖上保鲜膜备用。

12面包的面团发酵好今后用手指蘸点干粉在面团上戳个洞,视察面团不回弹就是发酵好了,反之就是发酵过度不克用了。

13发酵好的面团倒在案板上等分8份离别搓圆排气松懈10分钟。

14然后将面团擀成面皮包上之前包好的麻薯面团。

15所有的面包坯子都包好今后放在汉堡模型里盖上保鲜膜起头二次发酵。

16二次发酵到面团显着长大两倍就能够了,用筛子在面包外观筛点高筋粉。

17然后再用铰剪在面包外观剪个十字,注重要剪三下哈口儿才对照时兴。

18放入180度预热好的烤箱里准时26分钟,烘烤过程中视察上色情形,若是颜色合适了就盖块锡纸避免糊掉。

19时间到了实时掏出模具,将面包捡出来放在烤网上晾凉后密闭留存即可。

小提醒:若是你没有艾草能够用菠菜取代,记得必然要焯水去掉草酸再用,这个面包不放烤箱即使第二天再吃也是软的,麻薯也很好吃,然则若是放冰箱了就必需吃之前用烤箱热透了再吃,不然麻薯面团会是硬的影响口感。