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生活常识-如何用压面机压出和手擀面一般爽滑筋道的面条

2019-05-18 12:17暂无阅读:1300评论:0

作为地地道道的北方人,面食是我的最爱。从小到大我们就是吃着馒头、面条、烙饼、等各类面食长大的,长大了即使走的再远,也照样习惯吃面食,喜欢故里的味道。

手擀面无疑是最好吃的,然则有的人嫌麻烦,就懒得着手。为了吃到清洁卫生有可口的面条,小编家买了一台电动压面机,经由多次试验,终于做出的面条爽滑筋道,让人赞不停口。今天小编就来谈一谈,本身在家里如何用压面机压出的面条和手擀面一般爽滑筋道。

首先是和面,这是很主要的,和面的利害直接影响面条口感。用面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐(可不加)、1小匙 。用一个瓷盆,或许其他对照大的容器将面粉放在里面,一只手和面,另一只手轻轻淋水在面粉里。将面搅拌成小疙瘩状,我们叫面絮子,然后用力揉在一路,最好是醒10分钟再压面。

如图所示,面不要和的太稀或太干。

接下来就是压面了,我先要把面分成几部门,擀成薄薄的片状,如许轻易经由压面机滚轴。然后就是压面饼,这个需要半数压上多次,你本身感受面片十分圆滑就能够了。压面的过程中,撒些面粉注重防止粘黏,小编家一向用的是玉米面粉,如许等煮面的时候,面汤也是很好喝的。

等面饼压好后,就能够进行压面条了,把压面机换为面条档,然后调整本身想要的宽度和厚度,就能够进行出头条了。压出来的面是一整条,是以我们凭据本身的需求剪出合适的长度,这里小编直接用手拽掉的,而且在面条上从新撒上玉米面粉防止粘连。最后关掉压面机电源,拔掉插头,扫除压面机的卫生。添水到锅里,水开后就能够煮面了。

小编家有时候压面会多压点,如许等下次吃的时候就不消再压了,那么做好的面条若何留存的呢?我会用以下两种方式留存面条,一是将做好的面条分好每次要吃的份,装到食品袋里放进冰箱冷冻室留存,等下次吃的时候从冰箱里拿出来直接放进沸腾的水里煮,照样和新压的一般,根根分明不会粘连在一路的。第二种方式就是晾干,这个就跟做挂面的方式一般,我会将面条做的长一点,晒在晾衣架上,等面条干透后,用白纸卷起来放到箱子里,就像制品挂面一般,如许吃起来也是很轻易的!

我的习惯是每次压的多的面条都邑在冰箱里冷冻留存,因为如许的下次再吃和新压的一般,口感不会有太大改变!

爱吃面条的小伙伴们,进展以上分享能够帮到你们,让我们亲主动手,建造属于我们本身的美食吧。