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本来竹笋应该如许炒!这么做好吃翻倍~

2019-05-18 12:20暂无阅读:661评论:0

吃呢?下面小编就为人人介绍几款不错的食物,进展人人喜欢。一路来看看吧。

竹笋红烧肉

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

2、离别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖显现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽持续翻炒一会儿。

4、放入竹笋,到场盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

油焖冬笋

食材:

冬笋,两只,生姜2片,冰糖三四粒,老抽1/2小匙,生抽1大匙。

做法:

1、冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,如许能够去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。

2、另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至外观微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。

3、加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,持续大火翻炒把汁收干即可出锅。

梅菜笋丝

食材:

梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:

1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再掏出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,到场调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

笋烧腊肉

食材:

腊肉1块,笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,盐,鸡精,料酒,老抽。

做法:

1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透亮的状况;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。

2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。

鱼香肉丝

食材:

竹笋、木耳、胡萝卜、香菇、猪肉。

做法:

1、猪肉切丝加料酒,糖,淀粉抓拌平均腌制少焉。竹笋入开水煮4分钟过凉备用;

2、取一小碗加酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌平均成为鱼香汁备用;

3、竹笋和泡发的木耳洗净切丝,香菇、胡萝卜洗净切丝;

4、炒锅到油烧热,入肉丝翻炒平均至变色盛出,锅中加少许油放蒜末,姜末爆香,再加剁椒,小米椒和泡姜炒出香味;

5、入竹笋和木耳翻炒少焉,再把炒过的肉丝倒入翻炒,加调好的料汁翻炒平均,最后淋香油翻炒平均关火。

炒双鲜

食材:

竹笋,鲜香菇,盐少许,生抽少许,糖少许,食用油。

做法:

1、将竹笋剥去外皮,洗净,改刀成小条;香菇洗净(为了让口感更嫩滑,能够去掉香菇腿)切成小条。

2、 烧开水后,将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水少焉,沥干备用。

3、炒锅放入适量食用油,将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。

4、将近熟时,依口味到场适量盐、生抽和糖(加点糖,口味很鲜)。炒匀之后装盘出锅。

红油笋丝

做法:

1.竹笋取笋尖洗净,用手撕成细丝。

2.放入滚水汤锅烫熟后捞起,沥干水分。

3.用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁,与笋丝拌匀装盘。

春笋豆腐汤

食材:

春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒),香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。

做法:

1、内酯豆腐掏出,切小块.;香椿苗洗净,沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片,入滚水锅中焯3-5分钟后捞出,去草酸,除涩味。

4、锅中到场高汤、春笋、豆腐,旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞,慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗,即可关火。

冬笋香干炒芹菜

食材:

芹菜,兰花干,冬笋,盐,植物油。

做法:

1、芹菜洗净去叶切成段,冬笋和兰花干离别切成丝;

2、锅内倒入少量油,大煤油热后倒入冬笋丝炒至断生,开到中小火,放盐翻炒再到场兰花干丝;

3、另起油锅炒芹菜,炒至出香气,放盐,再倒入翻炒好的笋丝和豆干丝,炒匀即可起锅。

五彩笋丝

食材:

春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根,胡萝卜1根,香菇3片,盐、鸡精、料酒。

做法:

先将五种原料离别切成丝,锅中热油,将切好的原料翻炒少焉,加盐,点料酒,加鸡精,出锅即可。

卤竹笋

食材:

竹笋、五花肉。

做法:

1、五花肉切块,笋丝泡水,切段;

2、锅里放些油,放五花肉翻炒,把五花肉的油炒出来;

3、再放竹笋,放酱油,酱油膏一路炒;

4、放入油葱酥,加水,放一点糖煮开,再放小火,慢慢卤半个1小时以上。

春笋、冬笋,无论是凉拌、煎炒照样熬汤,都很鲜嫩清香。

今天跟人人分享14种笋的做法,进展人人吃得高兴哦!

笋炖排骨

食材:

排骨500克,芦笋50克,胡萝卜1根,春笋100克,姜片10克,盐5克,醋半勺,白胡椒2克,清水适量。

做法:

1、将排骨同姜片放入冷水中,煮到水沸腾为止,捞出排骨备用。

2、将排骨放入锅中,并加清水煮沸,到场半勺食醋,转用暖和煮30分钟。

3、事先预备好笋,至排骨8分熟时,放入笋,持续煮10~15分钟,到场调味品即可。

香辣脆笋

食材:

脆笋300克,蒜末5克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙。

做法:

1、把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。

2、取一锅水煮沸后,放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分,备用。

3、另起一锅,放入2大匙油烧热后,将蒜末、辣椒末放入一路爆香拌炒。

4、再入脆笋、盐、糖一路炒香入味后到场香油辣油再拌炒一下。

笋干炒肉丝

食材:

笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。

做法:

1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,持续泡至笋干变得柔软。掏出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。

3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。

5、待水干了,加回肉丝,一路翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。