丝瓜营养雄厚，含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质，全身都可入药。是夏日消暑降火，清血解毒的一种蔬菜。
丝瓜的营养保健价格
1.健脑美容
丝瓜中B 族维生素含量高，有利于赤子大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜中含防止皮肤老化的B 族维生素，以及抗氧化的维生素C 等成分，能珍爱皮肤免受自由基的伤害，抗衰老。
2.消弭斑块
丝瓜中含有的营养成分能使皮肤雪白、细腻，是弗成多得的美容佳品，是以丝瓜汁有“美容水”之称。密斯多吃丝瓜还对换理月经不顺有匡助。
3.抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有显着预防感化，在丝瓜组织培育液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏感化
4.增加记忆
丝瓜叶中含有的人参皂苷，具有促进记忆获得、巩固和再现的感化。
丝瓜的介绍做法
1.清炒丝瓜
食材：丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许。
做法：
1.丝瓜去皮，洗净，从中央一分为二切片备用。
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，到场盐一路翻炒。
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
2.丝瓜炒肉
食材：丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽。
做法：
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，如许肉的味道会对照好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，持续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、到场适量的盐，出锅。
3.丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜，鸡蛋，油，盐，料酒，葱花。
做法：
1.将鸡蛋2-3颗，到场小量食盐、料酒，搅拌平均备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.烈火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4.烈火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，到场已熟鸡蛋同炒后按小我口味到场盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
4.丝瓜毛豆
食材：丝瓜150克，毛豆150克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克。
做法：
1.丝瓜去皮，切成片。
2.毛豆去壳，洗净，入滚水汤锅烫一下后捞起。
3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味。
4.烹饪料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
5.蒜蓉丝瓜炒油条
食材：丝瓜一条，剩油条两根，盐适量，蒜三瓣，食用油适量。
做法：
1.丝瓜去皮切滚刀块，油条切块，蒜切末。
2.炒锅倒入适量油，冷油时即入蒜末，炒出香味，倒入丝瓜煸炒两分钟，至丝瓜油润稍软。
3.倒入油条，调入适量盐，翻炒平均即可。
6.花蛤丝瓜汤
食材：花蛤500克，丝瓜300克，香菇少许，盐、葱姜适量。
做法：
1.花蛤吐沙洗净，香菇切丝，丝瓜去皮切块。
2.起锅放3碗水烧开，放葱姜、丝瓜、香菇。
3.汤沸腾时放花蛤。
4.花蛤启齿时放盐调味即可关火出锅。
7.蒜茸蒸丝瓜
食材：丝瓜，大蒜，剁辣椒，蒸鱼豉油，盐，味精，熟油。
做法：
1.把丝瓜切段摆盘，然后把大蒜切末拌上熟油，盐，味精，蒸鱼豉油用勺子平均抹到丝瓜上，最后加一点剁辣椒酱。
2.电饭锅预热5分钟，把盘子放进蒸笼里蒸5分钟摆布即可出锅。
8.丝瓜烩虾
食材：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。
做法：
1.把鲜剥壳去除腰线掏出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会连结优柔）。
3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜持续煸香。
4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜连结水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
9.猪肝溜丝瓜
食材：猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.猪肝洗净后，剔除外观的白色筋络。
2.再次冲刷清洁，切成薄片。
3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。
4.翻动猪肝，至悉数外观变色。捞出用冷水冲刷清洁，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。
5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。
6.腌好的猪肝沥清水份（料酒）倒入锅内敏捷翻炒。
7.炒至7成熟捞出（猪肝悉数变色，未变硬身）
8.剩下的油，放入蒜片略炒。
9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。
10.炒至丝瓜略变软身。
11.到场事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙。
12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。
10.丝瓜溜丸
食材：肉，蚝油，生抽，葱末和，姜汁水，丝瓜，小西红柿，肉丸子，淀粉。
做法：
1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。
2.顺时针偏向搅三五百下至肉糜起胶就能够了。
3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。
4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注重丸子已经有味道的了。
5.最后淋点水淀粉收汁即可。
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