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天一热,天天想吃它!Q弹有嚼劲,非常解馋!

2019-05-24 18:21:45 暂无 阅读:1137 评论:0
天一热,天天想吃它!Q弹有嚼劲,非常解馋!

一提到凤爪,估量好多同伙就想到泡椒凤爪了,但泡椒凤爪固然好吃,却有一部门怕辣的同伙不敢吃,尤其是好多小同伙们想吃又只能望而却步......然则今天这个小分享能够知足你!

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这姜汁凤爪要做得Q弹好吃,必然要做到两个要点:

一、不要煮得过久,煮熟即可,水开后中火大约煮十七八分钟就差不多,当然不是所有鸡爪煮的时间都沟通,肉质有不同,煮的时候用筷子戳戳看,能插得动即可;

二、捞出的鸡爪必然要立刻放入冰水中,冰水的量要多一些,并且需要加一些冰块,如许瞬间过凉的鸡爪肉质才Q弹。

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姜汁凤爪的调味汁是凉拌菜的一个全能调味汁,能够用来调好多的凉菜,味道清爽、厚味适口。

下面就来说说今天分享的姜汁凤爪的具体做法......

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【食材】

鸡爪500克、生姜一块、大葱一段、料酒10克、盐适量、花椒一小把、香醋10克、生抽10克、芝麻香油5克、白糖3克、汤10克

【建造步伐】

1、预备好原材料。

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2、鸡爪处理清洁,冷水入锅,锅里到场大葱段、姜片、花椒、料酒、适量盐,大火煮开;煮开后撇去浮沫,然后中火煮十几分钟至鸡爪熟。

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3、煮熟的鸡爪捞出放入冰水中,冰水里要加冰块,如许做出来的鸡爪口感才好。

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4、用小刀在鸡爪背部划开。

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5、去除骨头。

我只去除了主体的大骨头,小的骨头偷懒没去掉,吃的时候再吐吧,哈哈......

鸡爪去骨的优点是吃起来轻易,此外就是为了入味更好。

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6、用窝笋片或黄瓜片垫底。

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7、将鸡爪肉切丝后码放好。

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8、做姜汁调味料。

生姜30克切碎,到场3克盐、3克白糖、10克生抽、10克香醋、10克煮鸡爪的原汤、5克芝麻香油,拌匀。

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9、将做好的调味汁淋入鸡爪肉上即可。

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【小贴士】

一、用乌鸡凤爪来做这道菜会更好,乌鸡凤爪的肉质口感更有嚼劲;

二、煮鸡爪的时候在水里稍微多加一点盐,让凤爪有必然底味;

三、姜汁调味料淋入,拌匀等上半小时吃口感更入味;

四、若是感觉去骨对照麻烦,也能够斩小块,蘸着姜汁调味汁儿吃。

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