一、香酥炸鱼块
食材：
鱼、面粉、鸡蛋液
做法：
草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，到场盐、料酒和酱油。
再到场花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌平均，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短能够本身定)。
将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入多少个炸。
鱼块炸到外观金黄捞起来稍微凉一会。持续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经由复炸后的鱼块，无论是颜色照样味道都是很棒的。
二、菜椒竹笋
食材：竹笋（选嫩的部门）、菜椒
做法：
1.我们用的是袋装竹笋，开袋后用水浸泡一、二个小时后洗冷，若是是新颖竹笋就可洗冷直接用，选前面嫩的部门切成簿片；
2.菜椒切成块状。
3.起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，
4.待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。
三、金针菇炒鸡蛋
食材
鸡蛋，金针菇，黑木耳，油，盐，红剁椒。
做法
1、金针菇、黑木耳洗清洁备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液。
2、锅中倒入适量油，烧至6成热摆布，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒。
3、待鸡蛋炒至两面变金..时出锅备用。
4、锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。
5、待金针菇炒至变色时，到场盐、鸡蛋、剁椒翻炒平均即可出锅。
四、鱼香茄子
食材：
茄子2条, 肉丝少许姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注重: 碗中先放糖再放醋.醋放到和糖一般平.
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金..时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再到场碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
