藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会鹊巢鸠占。它既可作为主食，零丁吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶夹杂。作为一种类谷物粗粮食材，藜麦的营养价格比其他的谷物粗粮凌驾好多，不光如斯，粗粮的口感大多都不怎么样，然则藜麦却分歧，藜麦的口感Q弹软糯，比粗粮的口感不知好到哪去了。所以咱们吃藜麦，不单单要摄取它的营养，更是要享受它的口感。
划重点：藜麦在做之前，必然要用水泡洗一会，一样30分至2小时。这是因为藜麦外观有层皂荚，若是不泡掉的话，吃起来会有吃力涩感，影响食欲。跨越两小时也欠好，或者会抽芽，我们不是为了抽芽而浸泡，是为了去皂而浸泡。究竟，我们吃的是藜麦粥，不是藜麦芽粥，这个人人必然要搞清楚。
南瓜红薯藜麦沙拉
藜麦配上低脂的肉类和爽口的蔬菜，不光周全增补营养，并且还能减重保质身体。
那么藜麦做法很难吗？谜底是NO，做法超等简洁，所所以掌握饮食人群最幻想的食材哦。
-食材-
南瓜...1小块·
红薯...2个
胡萝卜...2根
藜麦...250g
-时间-
25分钟
-步伐-
1、将所有食材清洗清洁，用厨房用纸擦干水分，切丁。
2、放入蒸锅，大火蒸15分钟。切丁后的红薯胡萝卜都很轻易熟，凭据小我口味，也别太软糯了。出锅后，天然晾凉。
3、烧开一锅水，将提前预备好的藜麦倒入，旺火煮15分钟到熟透。将藜麦捞出后用厨房用纸吸干水分，到场胡萝卜红薯丁搅拌平均，然后就能够食用啦。
藜麦混搭粥
煮粥时，在沸水中煮沸约15分钟摆布，令其膨胀、籽粒变半透亮后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注重的是，烘烤的过程中要络续地搅动使它受热平均以免烤焦。若是蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高炊事纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才轻易变软。
也可将藜麦夹杂水果、或谷物一路食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，能够大大降低食用者的餐后升糖指数）。
管饱的服法：藜麦饭
藜麦饭是我们平时对照常见的做法，蒸米饭的时候掺些藜麦进去，不光雄厚了营养，更雄厚了口感，最主要的一点是还能管饱。
做法：
藜麦淘洗清洁，将藜麦和大米按1:3的比例同蒸即可。若是感觉藜麦饭不敷味，还能够盛出晾干水分，加点其他辅料做个藜麦炒饭（方式参考蛋炒饭）。
藜麦豆乳
藜麦豆乳属于将煮熟的藜麦进行二次加工的厚味，早上来一杯，营养又健康。
做法：
前一晚将黄豆浸泡好（也能够是黑米、花生、红豆、黑豆等等你喜欢的任何食材）；
第二天早上，水煮藜麦15-20分钟后捞起；
将藜麦到场泡好的黄豆中一同打成豆乳，一道营养早餐饮品就做好啦！
藜麦若是煮多了，吃不掉的放冰箱能够放好几天，藜麦的味道和口感也不会有太大转变，不会像米饭那样变硬发酸。
并且，藜麦很可贵的一点就是，不管是冷吃照样热吃，它的味道都好吃，就这一点来说能甩其他谷物几条街。
固然藜麦的营养价格相较其他食物来说会更高一点，但并不料味着我们天天吃它就够了，因为它百搭的食材特征，就像上面给人人介绍的食谱一般，我们天天吃的时候都能够和其他食材搭配起来，如许的话，营养和口感都邑更雄厚。
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