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家人好爱吃这道干锅菜!究竟每次米饭都不敷~

2019-05-27 03:20:20 暂无 阅读:727 评论:0

用料:黄骨鱼500克;干辣椒;蒜籽;葱头;姜;香菜;油;盐;酱油;生抽

做法:

1新颖的黄骨鱼处理清洁后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗清洁备用;

2锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用;从新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;

3放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季候放上一点会更香。

4干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

家人好爱吃这道干锅菜!究竟每次米饭都不敷~

5干锅固然发源于四川,然则湖南人和四川人一般哈,一到天冷的时候就喜欢吃各类各样的干锅或暖锅,家人围坐在一路吃得热气腾腾的。干锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好,保留一部门的汤汁,然后装入小铁锅,一边吃一边用小火加热保温,比拟暖锅,干锅的特点是汤少,香辣可口,越吃越有味。

6这几年,干锅的种类越来越多,荤菜素菜都能做出浓烈的味道来,今天先上一道干锅黄骨鱼,我只用到很少的调味料,但做出来的制品丝毫不比皮相差哦!

家人好爱吃这道干锅菜!究竟每次米饭都不敷~

7黄骨鱼这种鱼没啥刺,肉质十分细腻,怕鱼刺的人也不消担心被鱼刺给卡了。

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